和食 / 主食
丸い卵黄を夜空に浮かぶ月に見立てた、風情ある名前のうどん。熱いつゆの上で卵黄がゆらゆら揺れる様子は見ているだけで癒されます。作り方はうどんにつゆをかけて卵を落とすだけ——これ以上何も足す必要がない完成された一杯。疲れて帰った夜、何も考えたくない朝、この10分の一杯に何度も救われることになるはずです。
月見うどん
丸い卵黄を夜空に浮かぶ月に見立てた、風情ある名前のうどん。熱いつゆの上で卵黄がゆらゆら揺れる様子は見ているだけで癒されます。作り方はうどんにつゆをかけて卵を落とすだけ——これ以上何も足す必要がない完成された一杯。疲れて帰った夜、何も考えたくない朝、この10分の一杯に何度も救われることになるはずです。
うどん 2玉
卵 2個
めんつゆ 200ml
水 400ml
長ねぎ 1/3本
わかめ 適量
七味 適量
一番シンプルで一番ほっとする一杯。
- 卵は器に盛ってから最後に落とす。つゆを注ぐ前に入れると麺の下に沈んでしまう
- つゆは薄めに作る。うどんがつゆを吸うので、最初にちょうどいい味だと最後は濃くなりすぎる
- 黄身を崩すタイミングは自分次第。途中で崩せばカルボナーラのようなまろやかさが加わる
- 天かすを加えると「たぬき月見うどん」に。サクサクとコクが加わってお腹も満足
- バターをひとかけ落とし、黒こしょうをかけると洋風月見うどんに。SNSで話題のアレンジ
