和食 / 朝食・軽食
お粥は日本で最も古い「薬食同源」の知恵。体調を崩した時、胃が疲れた時、ただ心を静めたい時——お粥はいつも体と心の両方に寄り添ってくれます。生米からコトコト30分炊くと、米粒が花のように開いたふっくりとしたお粥に。冷やご飯から10分で作る時短版でも、梅干し一粒添えればそこに十分な安心感があります。
お粥
お粥は日本で最も古い「薬食同源」の知恵。体調を崩した時、胃が疲れた時、ただ心を静めたい時——お粥はいつも体と心の両方に寄り添ってくれます。生米からコトコト30分炊くと、米粒が花のように開いたふっくりとしたお粥に。冷やご飯から10分で作る時短版でも、梅干し一粒添えればそこに十分な安心感があります。
米 1/2合（または冷ご飯 1杯）
水 500ml
塩 少々
梅干し 1個
卵 1個
万能ねぎ 少々
体調が悪い日にも優しい味。冷ご飯から作れば時短。
- 生米から炊くと米粒が花開いた上品なお粥になる。時間はかかるが味は格段に違う
- 煮ている間は混ぜすぎないこと。混ぜるほど粘りが出て「糊」のようになってしまう
- 冷やご飯を洗ってから煮ると、余分なデンプンが落ちてサラサラとした上品な仕上がりに
- 中華粥にするなら鶏ガラスープの素とごま油で味付け。ザーサイと白髪ねぎをのせれば本格的
- 七草粥は1月7日の伝統。春の七草（スーパーでセット販売）を刻んで加えるだけ
