りんごのコンポート
⏱ 20分🔥 120kcalかんたん洋食
200品目のフィナーレにふさわしい、素材そのものの美しさで勝負するデザート。りんごを薄い砂糖シロップでゆっくり煮ると、不透明だった果肉が次第に透き通り、まるで琥珀のような美しい飴色に変わります。この「透明になる瞬間」を見届けるのがコンポート作りの醍醐味。シナモンとレモンがりんごの甘さを上品に引き締め、温かくても冷たくても、アイスに添えてもパイに包んでも輝く万能デザートです。秋から冬にかけて、りんごが美味しい季節にぜひ。
秋冬軽食作り置きOK
📋 材料（2人分の目安）
2
りんご 2個
砂糖 大さじ4
レモン汁 大さじ1
水 200ml
シナモン 少々
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
りんごを切る
りんごを8等分のくし形に切り、皮をむいて芯を取る。皮を一緒に煮るとほんのりピンク色に仕上がるので、きれいな色の皮ならガーゼに包んで一緒に鍋に入れるのもおすすめ。
2
シロップで煮る
鍋に水・砂糖・レモン汁を入れて中火で煮立て、砂糖が溶けたらりんごを並べ入れる。弱火にして落し蓋をし、15分煮る。りんごを裏返してさらに5分。果肉が半透明になり、スプーンでそっと押して柔らかければ完成。
3
仕上げ
火を止めてシナモンをひとふりし、鍋のまま冷ます。冷める過程でシロップを吸い込み、甘みが芯まで入る。温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やしても美味しい。シロップごと保存容器に入れて冷蔵5日。
💡 アイスやヨーグルトに添えて。冷蔵5日。パイの具にも。
🔑 調理のポイント
• 弱火でゆっくり煮ることで果肉が透き通る。強火だと煮崩れて形が失われる
• レモン汁は変色防止と味の引き締め、両方の役割がある。省略するとぼんやりした甘さになる
• 皮を一緒に煮るとシロップにピンク色が移る。捨てるなら皮の色素を活用してから
✨ アレンジ提案
• バニラアイスに温かいコンポートを添えるだけで、レストランクオリティのデザートに
• パイシートで包んでオーブンで焼けば自家製アップルパイの具に。秋冬の最高のおもてなし