洋食 / 主菜
淡白なたらを、バターとレモンでさっぱり香ばしく仕上げる洋風おかず。小麦粉を薄くまぶして焼くので、身が崩れにくくふっくら仕上がります。15分で作れるのに見た目も上品で、魚を手軽に食べたい日にぴったりです。
たらのバターレモンソテー
淡白なたらを、バターとレモンでさっぱり香ばしく仕上げる洋風おかず。小麦粉を薄くまぶして焼くので、身が崩れにくくふっくら仕上がります。15分で作れるのに見た目も上品で、魚を手軽に食べたい日にぴったりです。
たら 2切れ
塩こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
バター 15g
オリーブオイル 小さじ1
レモン汁 小さじ2
醤油 小さじ1
乾燥パセリ 少々
付け合わせにブロッコリーやじゃがいもを添えると、洋食プレートらしくなります。
- たらは焼く前に水気をしっかり拭くと、臭みが出にくくなる
- 小麦粉は薄くまぶす程度にすると、重くならずソースも絡みやすい
- レモン汁は最後に入れると香りが残り、バターの重さをほどよく抑えられる
- レモンの代わりにすだちを使うと、和風寄りのさっぱり味に
- 仕上げにミニトマトを加えて軽く温めると、彩りのよいソテーになる
