洋食 / 汁物
ベーコンのうま味とキャベツの甘みで作る、シンプルなコンソメスープ。少ない材料でも味がまとまりやすく、洋食の献立にあと一品足したいときに便利です。朝食にも夕食にも使える、覚えておきたい基本の汁物です。
ベーコンとキャベツのコンソメスープ
ベーコンのうま味とキャベツの甘みで作る、シンプルなコンソメスープ。少ない材料でも味がまとまりやすく、洋食の献立にあと一品足したいときに便利です。朝食にも夕食にも使える、覚えておきたい基本の汁物です。
ベーコン 2枚
キャベツ 2枚
玉ねぎ 1/4個
水 400ml
コンソメ 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
塩こしょう 少々
乾燥パセリ 少々
ご飯を少し入れて煮れば、簡単なスープごはんにもなります。
- ベーコンを先に炒めると、スープ全体に香ばしいうま味が広がる
- キャベツの芯は薄く切ると、10分以内でも食べやすくなる
- 野菜を軽く炒めてから煮ると、短時間でも甘みが出やすい
- 冷凍コーンを加えると、子どもにも食べやすい甘みのあるスープに
- 仕上げに粉チーズを少しふると、洋食感とコクが増す
