中華風 / 主食
中華鍋から立ち上る鍋気（ウォックヘイ）の香り、パラパラに炒まった米粒。チャーハンは食材が少ないぶん、火力と手際が味を決めるストイックな料理です。冷やご飯と卵があれば10分で完成するスピード感も魅力。失敗しないコツは意外にシンプルで、「迷ったら強火」です。
チャーハン
中華鍋から立ち上る鍋気（ウォックヘイ）の香り、パラパラに炒まった米粒。チャーハンは食材が少ないぶん、火力と手際が味を決めるストイックな料理です。冷やご飯と卵があれば10分で完成するスピード感も魅力。失敗しないコツは意外にシンプルで、「迷ったら強火」です。
ご飯 2杯分
卵 2個
長ねぎ 1/3本
ハム 3枚
醤油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
冷ご飯がパラパラに仕上がる。
- 醤油はご飯にかけず鍋肌に回す。高温で一瞬焦げることで香ばしい焦がし醤油の風味がつく
- フライパンは煙が出るまでしっかり熱してから調理開始。火力がパラパラの最大の鍵
- 卵を入れたら3秒以内にご飯を投入。卵が半熟のうちにご飯と絡めるとコーティングされてパラパラに
- 仕上げにレタスをちぎって加え、余熱でしんなりさせるとレタスチャーハンに
- 鮭フレークと大葉で和風チャーハンに。朝ごはんにもぴったり
