チャーハン
⏱ 10分🔥 450kcalかんたん中華風
中華鍋から立ち上る鍋気（ウォックヘイ）の香り、パラパラに炒まった米粒。チャーハンは食材が少ないぶん、火力と手際が味を決めるストイックな料理です。冷やご飯と卵があれば10分で完成するスピード感も魅力。失敗しないコツは意外にシンプルで、「迷ったら強火」です。
昼食夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
ご飯 2杯分
卵 2個
長ねぎ 1/3本
ハム 3枚
醤油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
👨🍳 作り方
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材料を準備する
長ねぎはみじん切り、ハムは5mm角に切る。卵をボウルに溶いておく。ご飯は温かいものより冷やご飯（冷蔵庫から出して常温に戻したもの）がパラパラに仕上がりやすい。
2
卵とご飯を一気に炒める
フライパンにごま油をやや多めに入れ、煙が出るくらいの強火で熱する。溶き卵を流し入れ、膨らみ始めたら3秒以内にご飯を投入。お玉の背でご飯を押しつけるように広げながら、卵と絡めて手早く炒める。
3
具材と味付け
ご飯がほぐれてきたらハムとねぎを加え、鶏ガラスープの素を全体に振りかけて炒め合わせる。最後に醤油を鍋肌に沿って回し入れる。鍋肌で醤油が一瞬焦げて香ばしい香りが立ったら、全体を混ぜて完成。
💡 冷ご飯がパラパラに仕上がる。
🔑 調理のポイント
• 醤油はご飯にかけず鍋肌に回す。高温で一瞬焦げることで香ばしい焦がし醤油の風味がつく
• フライパンは煙が出るまでしっかり熱してから調理開始。火力がパラパラの最大の鍵
• 卵を入れたら3秒以内にご飯を投入。卵が半熟のうちにご飯と絡めるとコーティングされてパラパラに
✨ アレンジ提案
• 仕上げにレタスをちぎって加え、余熱でしんなりさせるとレタスチャーハンに
• 鮭フレークと大葉で和風チャーハンに。朝ごはんにもぴったり