オムライス
⏱ 20分🔥 520kcalふつう洋食
ケチャップライスをふわとろ卵で包む、洋食屋生まれの日本オリジナル料理。子供の頃に初めて食べた時の感動を、大人になっても思い出させてくれる特別な一皿です。ケチャップで「おいしくなあれ」と文字を書いた記憶がある人も多いはず。卵の火加減さえ掴めば、家でもお店の味に。
昼食夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
ご飯 2杯分
卵 4個
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/2個
ケチャップ 大さじ4
バター 20g
牛乳 大さじ2
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
チキンライスを作る
鶏もも肉を1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターの半量を溶かし、鶏肉を中火で炒め、火が通ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ご飯を加えてほぐし、ケチャップを加えて全体が均一なオレンジ色になるまで炒め合わせる。皿に丸く盛っておく。
2
卵を焼く
ボウルに卵を割り入れ、牛乳と塩少々を加えて溶く。フライパンを中火で温め、残りのバターを溶かす。卵液を一気に流し入れ、箸で大きく円を描くように混ぜる。周りが固まり中央がまだとろとろの半熟状態で火を止める。
3
包んで仕上げ
フライパンの卵の中央にチキンライスをのせ、フライパンを傾けて皿の上にスライドさせながら卵で包む。形が整わなくてもキッチンペーパーの上から手で成形すればOK。ケチャップをかけて完成。
💡 卵は半熟がふわとろの秘訣。
🔑 調理のポイント
• 卵は混ぜすぎないくらいが正解。白身と黄身のムラが残っている方がふわっと仕上がる
• 卵をフライパンに入れたら中央は触りすぎない。周りだけ固めて中を半熟に保つのがプロの技
• チキンライスのケチャップは少し炒めて酸味を飛ばすと甘みが出る
✨ アレンジ提案
• ケチャップの代わりにデミグラスソースをかけると、洋食屋の本格オムライスに
• 卵に切れ目を入れてとろっと開く「タンポポオムライス」に挑戦するのも楽しい