洋食 / 主食
ケチャップライスをふわとろ卵で包む、洋食屋生まれの日本オリジナル料理。子供の頃に初めて食べた時の感動を、大人になっても思い出させてくれる特別な一皿です。ケチャップで「おいしくなあれ」と文字を書いた記憶がある人も多いはず。卵の火加減さえ掴めば、家でもお店の味に。
オムライス
ケチャップライスをふわとろ卵で包む、洋食屋生まれの日本オリジナル料理。子供の頃に初めて食べた時の感動を、大人になっても思い出させてくれる特別な一皿です。ケチャップで「おいしくなあれ」と文字を書いた記憶がある人も多いはず。卵の火加減さえ掴めば、家でもお店の味に。
ご飯 2杯分
卵 4個
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/2個
ケチャップ 大さじ4
バター 20g
牛乳 大さじ2
卵は半熟がふわとろの秘訣。
- 卵は混ぜすぎないくらいが正解。白身と黄身のムラが残っている方がふわっと仕上がる
- 卵をフライパンに入れたら中央は触りすぎない。周りだけ固めて中を半熟に保つのがプロの技
- チキンライスのケチャップは少し炒めて酸味を飛ばすと甘みが出る
- ケチャップの代わりにデミグラスソースをかけると、洋食屋の本格オムライスに
- 卵に切れ目を入れてとろっと開く「タンポポオムライス」に挑戦するのも楽しい
