洋食 / 主菜
日本のハンバーグは、パンに挟まないで皿に盛るのが基本スタイル。ふっくらジューシーな肉だねに、ケチャップとソースの甘酸っぱいたれが絡む、子供が一番喜ぶごちそうメニューです。成形して焼くだけとシンプルながら、玉ねぎの炒め加減や焼き方で味が大きく変わる、意外と奥が深い家庭料理。
ハンバーグ
日本のハンバーグは、パンに挟まないで皿に盛るのが基本スタイル。ふっくらジューシーな肉だねに、ケチャップとソースの甘酸っぱいたれが絡む、子供が一番喜ぶごちそうメニューです。成形して焼くだけとシンプルながら、玉ねぎの炒め加減や焼き方で味が大きく変わる、意外と奥が深い家庭料理。
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
中央をくぼませると均一に焼ける。
- 肉だねは粘りが出るまでしっかり練る。練りが足りないと焼いた時に割れやすい
- 中央のくぼみは必須。加熱すると中央が膨らむので、くぼませておくと均一な厚さに焼き上がる
- 蒸し焼きにすることで中まで確実に火が通り、ふっくらジューシーに仕上がる
- チーズをのせて蓋をして溶かせばチーズハンバーグ。子供のテンションが倍になる
- 大根おろしとポン酢でさっぱり和風ハンバーグに。夏場はこちらが食べやすい
