ハンバーグ
⏱ 30分🔥 420kcalふつう洋食
日本のハンバーグは、パンに挟まないで皿に盛るのが基本スタイル。ふっくらジューシーな肉だねに、ケチャップとソースの甘酸っぱいたれが絡む、子供が一番喜ぶごちそうメニューです。成形して焼くだけとシンプルながら、玉ねぎの炒め加減や焼き方で味が大きく変わる、意外と奥が深い家庭料理。
夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ2
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
玉ねぎを準備する
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600Wで2分加熱する。粗熱を取っておく。レンジ加熱で炒める手間を省きつつ、甘みも引き出せる。
2
肉だねを作って成形
ボウルにひき肉・冷ました玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・塩こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかり練る。手に水をつけて2等分し、キャッチボールするように空気を抜きながら小判型に成形する。中央を指で軽くくぼませておく。
3
焼く
フライパンに油を熱し、ハンバーグを並べて中火で3分焼く。焼き色がついたら裏返し、水大さじ2を加えて蓋をし、弱火で6分蒸し焼きにする。竹串を刺して透明な肉汁が出れば火が通った証拠。
4
ソースを作る
ハンバーグを取り出したフライパンにケチャップとウスターソースを加え、中火でひと煮立ちさせる。肉汁と混ざり合ったソースをハンバーグにかけて完成。
💡 中央をくぼませると均一に焼ける。
🔑 調理のポイント
• 肉だねは粘りが出るまでしっかり練る。練りが足りないと焼いた時に割れやすい
• 中央のくぼみは必須。加熱すると中央が膨らむので、くぼませておくと均一な厚さに焼き上がる
• 蒸し焼きにすることで中まで確実に火が通り、ふっくらジューシーに仕上がる
✨ アレンジ提案
• チーズをのせて蓋をして溶かせばチーズハンバーグ。子供のテンションが倍になる
• 大根おろしとポン酢でさっぱり和風ハンバーグに。夏場はこちらが食べやすい