豚しゃぶうどん
⏱ 15分🔥 420kcalかんたん和食
茹でた豚肉の柔らかさと冷たいうどんのコシ、さっぱりとしためんつゆの風味が重なる、暑い日のための一皿。たっぷりの大根おろしが口の中をリフレッシュしてくれます。調理時間15分のほとんどはお湯を沸かす時間で、実質の作業はたった5分。食欲が落ちる夏にこそ頼りになる、冷たい麺のスタメンです。
夏昼食夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
うどん 2玉
豚しゃぶ用 150g
めんつゆ 適量
大根おろし 適量
万能ねぎ 適量
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
うどんと豚肉を茹でる
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かす。先にうどんを表示通り茹で、冷水で一気に締めてコシを出す。同じ湯で豚しゃぶ用肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わったらすぐ引き上げて氷水にとる。冷えたらザルで水気を切る。
2
薬味を準備する
大根おろしは軽く水気を切る（絞りすぎると辛味が出るので軽めに）。万能ねぎは小口切りにする。
3
盛り付ける
器に冷やしたうどんを盛り、豚肉を広げるようにのせる。大根おろしをこんもりと盛り、ねぎと白ごまを散らす。めんつゆを回しかけて完成。食べる時に全体を混ぜながら。
💡 夏は冷やし、冬は温かくして。
🔑 調理のポイント
• 豚肉は1枚ずつ広げて茹でる。固まりで入れると肉同士がくっついて火の通りにムラが出る
• 茹でた豚肉はすぐ氷水に落とす。余熱で火が通りすぎるとパサパサになる
• 大根おろしは食べる直前にすりおろすのがベスト。時間が経つと辛味が飛んで味がぼやける
✨ アレンジ提案
• 冬はつゆを温かくして「肉うどん」にすれば通年楽しめる一品に
• ごまだれ（すりごま＋マヨネーズ＋めんつゆ）に変えるとコク深い棒棒鶏風うどんに