冷しゃぶサラダ
⏱ 15分🔥 280kcalかんたん和食
暑くて食欲がない日でもさっぱり食べられる、夏の救世主おかず。薄切りの豚肉をさっと茹でて冷水で締め、たっぷりの生野菜と一緒にポン酢でいただきます。タンパク質とビタミンが一皿で摂れる栄養バランスの良さも優秀。しゃぶしゃぶ用の薄い肉を使うから茹で時間はたった数秒、夏キッチンの味方です。
夏夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
豚しゃぶ用 200g
レタス 3枚
トマト 1個
きゅうり 1本
ポン酢 大さじ3
ごま油 小さじ1
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
豚肉を茹でる
鍋に湯を沸かし、少量の酒を加える（臭み消し）。豚しゃぶ用肉を1枚ずつ広げながら入れ、色が変わったらすぐ引き上げて氷水にとる。一度にたくさん入れると湯温が下がるので、3〜4枚ずつ。冷えたらザルに上げて水気を切る。
2
野菜を準備する
レタスは一口大にちぎって氷水でパリッとさせ、水気を切る。トマトはくし形切り、きゅうりは斜め薄切りにする。彩りよく皿に並べる。
3
盛り付けて仕上げ
野菜の上に茹でた豚肉をふんわり広げるように盛る。ポン酢にごま油を混ぜたドレッシングを回しかけ、白ごまを散らして完成。
💡 夏にぴったり。ごまだれでも美味しい。
🔑 調理のポイント
• 豚肉は茹ですぎ厳禁。色が変わったら即引き上げるのが柔らかさの条件
• 氷水で一気に冷やすと肉が締まってぷりっとした食感に。自然冷却だとだらんとする
• 茹でる時に酒を少し入れると豚の臭みが消え、仕上がりの上品さが違う
✨ アレンジ提案
• ポン酢の代わりにごまだれ（すりごま＋マヨネーズ＋醤油＋酢）にするとコク深い味変に
• ミョウガや大葉などの薬味をたっぷり加えると、より夏らしい爽やかな一皿に