洋食 / 副菜
春の訪れを告げるアスパラをベーコンでくるりと巻いた、見た目も華やかな一品。ベーコンの塩気と脂がアスパラの爽やかな青い風味を引き立て、仕上げのバター醤油が全体を贅沢にまとめます。巻いて焼くだけの手軽さなのに「ちゃんと料理した感」が出るのも嬉しいところ。お弁当に入れたら一気に映える、春のスター副菜。
アスパラのベーコン巻き
春の訪れを告げるアスパラをベーコンでくるりと巻いた、見た目も華やかな一品。ベーコンの塩気と脂がアスパラの爽やかな青い風味を引き立て、仕上げのバター醤油が全体を贅沢にまとめます。巻いて焼くだけの手軽さなのに「ちゃんと料理した感」が出るのも嬉しいところ。お弁当に入れたら一気に映える、春のスター副菜。
アスパラ 6本
ベーコン 6枚
バター 10g
塩こしょう 少々
醤油 小さじ1
楊枝を忘れずに。えのきで巻いても美味。
- アスパラの根元の皮むきは省かない。根元が繊維質なまま残ると口当たりが悪い
- 巻き終わりを下にして焼き始めると、ベーコンの端が焼き固まってほどけない
- 醤油は具材にかけず鍋肌に落とす。一瞬焦げることで香ばしい焦がし醤油になる
- えのきを束にして巻く「えのきベーコン巻き」も同じ要領で。居酒屋の人気メニュー
- 仕上げに粒マスタードを添えると、酸味とプチプチ食感が大人向けのアクセントに
