クラムチャウダー風スープ
⏱ 25分🔥 180kcalふつう洋食
ボストン発祥の白いクリームスープを、あさり水煮缶を使って手軽に再現。バターで野菜を炒め、小麦粉でとろみをつけ、牛乳で仕上げる——ホワイトソースの技法がそのままスープになったような一杯です。あさりの旨味が溶け込んだクリーミーなスープは、寒い日にパンと一緒に食べるだけで幸せな食事に。
冬夕食作り置きOK
📋 材料（2人分の目安）
2
あさり水煮缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
にんじん 1/4本
ベーコン 2枚
バター 15g
小麦粉 大さじ1
牛乳 300ml
水 100ml
コンソメ 1個
塩こしょう 少々
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
野菜を切って炒める
玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを1cm角に切り、ベーコンも1cm幅に切る。鍋にバターを溶かし、中火で野菜とベーコンを3分炒める。全体にバターが回ったら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
2
水で煮てから牛乳を加える
水とコンソメを加えて中火で煮立て、弱火に落として10分煮る。じゃがいもに竹串が通ったら牛乳を加える。牛乳は最後に入れることで分離を防ぐ。
3
あさりを加えて仕上げ
あさり水煮缶を汁ごと加えて温める。塩こしょうで味を調え、クラッカーかパンを添えて完成。あさりは最後に加えて温める程度に。煮すぎると硬くなる。
💡 あさり缶で手軽に。パンと一緒に朝食にも。
🔑 調理のポイント
• 小麦粉はバターで炒めてから液体を加える。この順番がダマのないなめらかなスープの条件
• 牛乳は最後に加える。最初から入れて煮込むと分離してザラザラの舌触りになる
• あさり缶は汁ごと使う。汁にはあさりの旨味が凝縮されている
✨ アレンジ提案
• パイシートを被せてオーブンで焼けば「ポットパイ」に。おもてなし感が一気にアップ
• あさり缶の代わりにシーフードミックスで作ればシーフードチャウダーに