中華風 / 主食
お店のラーメンが恋しい夜に、15分で作れる自家製醤油ラーメン。鶏ガラスープの素と醤油だけでスープを作る究極の簡略版ですが、ごま油の香りと味玉のトッピングを加えるだけで、コンビニのカップ麺とは比較にならない満足感が生まれます。豚肉ともやしを同じ鍋でさっと茹でてトッピングにする効率の良さも、自宅ラーメンならでは。
簡単醤油ラーメン
お店のラーメンが恋しい夜に、15分で作れる自家製醤油ラーメン。鶏ガラスープの素と醤油だけでスープを作る究極の簡略版ですが、ごま油の香りと味玉のトッピングを加えるだけで、コンビニのカップ麺とは比較にならない満足感が生まれます。豚肉ともやしを同じ鍋でさっと茹でてトッピングにする効率の良さも、自宅ラーメンならでは。
中華麺 2玉
豚こま肉 100g
もやし 1/2袋
長ねぎ 1/3本
味玉 2個
水 600ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
ごま油 小さじ1
味玉は作り置きを活用。自宅ラーメンの満足感。
- スープの中で豚肉を茹でると肉の旨味がスープに移る。別で茹でるよりスープが美味しくなる
- スープの味は「ちょっと濃い」くらいに。麺が水分を吸ってスープを薄めるので丁度いい着地点になる
- ごま油は仕上げの数滴がポイント。スープに入れるとしつこくなるが、上に浮かべると香りだけが立つ
- バター＋コーンを追加すれば札幌味噌ラーメン風に。味噌大さじ1をスープに溶かすだけ
- 残ったスープにご飯を入れてラーメンライスに。〆としてこれ以上の幸せはない
