簡単醤油ラーメン
⏱ 15分🔥 480kcalかんたん中華風
お店のラーメンが恋しい夜に、15分で作れる自家製醤油ラーメン。鶏ガラスープの素と醤油だけでスープを作る究極の簡略版ですが、ごま油の香りと味玉のトッピングを加えるだけで、コンビニのカップ麺とは比較にならない満足感が生まれます。豚肉ともやしを同じ鍋でさっと茹でてトッピングにする効率の良さも、自宅ラーメンならでは。
冬昼食夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
中華麺 2玉
豚こま肉 100g
もやし 1/2袋
長ねぎ 1/3本
味玉 2個
水 600ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
醤油 大さじ2
みりん 小さじ1
ごま油 小さじ1
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
スープを作る
鍋に水・鶏ガラスープの素を入れて中火で煮立てる。醤油・みりんを加えて味を調える。味見して「ちょっと濃いかな」くらいが麺を入れた後にちょうど良くなる。
2
トッピングを準備
同じ鍋のスープで豚こま肉を1分茹でて取り出す。もやしも同様にさっと30秒茹でて取り出す。スープの中で茹でることで肉の旨味がスープに移り一石二鳥。長ねぎは斜め薄切りにする。
3
麺を茹でて盛り付け
別の鍋で中華麺を表示通り茹でて湯切りし、器に入れる。スープを注ぎ、豚肉・もやし・ねぎ・味玉をのせる。仕上げにごま油を数滴たらして完成。
💡 味玉は作り置きを活用。自宅ラーメンの満足感。
🔑 調理のポイント
• スープの中で豚肉を茹でると肉の旨味がスープに移る。別で茹でるよりスープが美味しくなる
• スープの味は「ちょっと濃い」くらいに。麺が水分を吸ってスープを薄めるので丁度いい着地点になる
• ごま油は仕上げの数滴がポイント。スープに入れるとしつこくなるが、上に浮かべると香りだけが立つ
✨ アレンジ提案
• バター＋コーンを追加すれば札幌味噌ラーメン風に。味噌大さじ1をスープに溶かすだけ
• 残ったスープにご飯を入れてラーメンライスに。〆としてこれ以上の幸せはない