白菜と豚肉ミルフィーユ鍋
⏱ 20分🔥 280kcalかんたん和食
白菜と豚バラを交互に重ねて鍋に詰め、だし汁で蒸し煮にするだけ。断面のストライプ模様が美しく、見た目の華やかさに反して作り方は驚くほど簡単です。白菜の甘みと豚バラの旨味が重なり合い、ポン酢でさっぱりいただく冬の定番鍋。
冬夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
白菜 1/4個
豚バラ薄切り 200g
だし汁 300ml
酒 大さじ2
塩 少々
ポン酢 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
白菜と豚肉を重ねる
白菜を1枚ずつはがし、白菜→豚バラ→白菜→豚バラ…と4〜5層重ねる。これを4〜5セット作り、端から5cm幅に切る。切り口の断面が美しいストライプになる。
2
鍋に並べる
切った白菜と豚肉のブロックを、切り口が上になるように鍋に隙間なく並べていく。ぎゅっと詰めることで煮崩れしにくくなり、見た目もきれいに仕上がる。
3
蒸し煮にする
だし汁と酒を注ぎ入れ、塩を軽くふる。蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火に落として15分蒸し煮にする。白菜がくたっと柔らかくなったら完成。ポン酢でいただく。
💡 〆にうどんを入れても美味。
🔑 調理のポイント
• 白菜と豚肉は隙間なく鍋に詰めるのがコツ。ぎゅっと押し込むと煮崩れしにくい
• だし汁は少なめでOK。白菜から大量に水分が出るので、最終的にちょうど良いスープ量になる
✨ アレンジ提案
• 〆にうどんやご飯を入れて雑炊にすると、旨味が溶け出した最高のスープを余さず楽しめる
• だし汁の代わりに鶏ガラスープ＋ごま油にすれば中華風ミルフィーユ鍋に
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