和食 / 主菜
白菜と豚バラを交互に重ねて鍋に詰め、だし汁で蒸し煮にするだけ。断面のストライプ模様が美しく、見た目の華やかさに反して作り方は驚くほど簡単です。白菜の甘みと豚バラの旨味が重なり合い、ポン酢でさっぱりいただく冬の定番鍋。
白菜と豚肉ミルフィーユ鍋
白菜と豚バラを交互に重ねて鍋に詰め、だし汁で蒸し煮にするだけ。断面のストライプ模様が美しく、見た目の華やかさに反して作り方は驚くほど簡単です。白菜の甘みと豚バラの旨味が重なり合い、ポン酢でさっぱりいただく冬の定番鍋。
白菜 1/4個
豚バラ薄切り 200g
だし汁 300ml
酒 大さじ2
塩 少々
ポン酢 適量
〆にうどんを入れても美味。
- 白菜と豚肉は隙間なく鍋に詰めるのがコツ。ぎゅっと押し込むと煮崩れしにくい
- だし汁は少なめでOK。白菜から大量に水分が出るので、最終的にちょうど良いスープ量になる
- 〆にうどんやご飯を入れて雑炊にすると、旨味が溶け出した最高のスープを余さず楽しめる
- だし汁の代わりに鶏ガラスープ＋ごま油にすれば中華風ミルフィーユ鍋に
