和食 / 主菜
白い豆乳スープに色とりどりの野菜と豚肉が浮かぶ、見た目も優しい冬の鍋料理。豆乳のまろやかさと味噌のコクが溶け合い、辛くもくどくもない、体の芯からじんわり温まるスープが魅力です。鍋の最大の楽しみである〆は、うどんを入れるもよし、ご飯を入れて雑炊にするもよし。最後の一滴まで飲み干したくなる鍋です。
豆乳鍋
白い豆乳スープに色とりどりの野菜と豚肉が浮かぶ、見た目も優しい冬の鍋料理。豆乳のまろやかさと味噌のコクが溶け合い、辛くもくどくもない、体の芯からじんわり温まるスープが魅力です。鍋の最大の楽しみである〆は、うどんを入れるもよし、ご飯を入れて雑炊にするもよし。最後の一滴まで飲み干したくなる鍋です。
豆乳 400ml
水 200ml
豚薄切り 200g
白菜 1/4個
しめじ 1パック
豆腐 1/2丁
鶏ガラスープの素 大さじ1
味噌 大さじ1
塩 少々
〆にうどんやご飯を入れて雑炊に。
- 豆乳は沸騰厳禁。弱火でフツフツが限界。グラグラ煮ると分離して見た目も舌触りも台無し
- 味噌は豆乳を入れる前に溶かす。豆乳の中で味噌を溶こうとするとダマになりやすい
- 豚肉は最後に加えることでしゃぶしゃぶのように柔らかい食感に仕上がる
- 〆にうどんを入れれば豆乳うどんに、ご飯と卵を入れれば絶品クリーミー雑炊に
- キムチを加えると豆乳キムチ鍋に。辛さとまろやかさが予想以上に合う
