豚の生姜焼き
⏱ 15分🔥 350kcalかんたん和食
定食屋の不動の人気メニュー、豚の生姜焼き。生姜のキレとたまりの甘辛さが豚肉に絡み、付け合わせのキャベツと一緒にかきこむ至福の味です。漬け込み時間を含めても15分、仕事帰りの夕飯にちょうどいいスピード感。白ごはんが何杯でも進む、日本の働く人のソウルフード。
夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
豚ロース薄切り 250g
玉ねぎ 1/2個
生姜 2かけ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
タレを作って漬け込む
生姜2かけをすりおろし、醤油・みりん・酒と合わせてタレを作る。豚ロース薄切り肉の筋を包丁の先で数カ所切り（縮み防止）、タレの半量を揉み込んで5分おく。残り半量は仕上げ用に取っておく。
2
玉ねぎと豚肉を炒める
油を熱したフライパンで薄切り玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたら端に寄せる。豚肉を漬けダレごと広げ入れ、強めの中火で片面1分半ずつ焼く。重ならないように広げるのがカリッと焼くコツ。
3
タレを絡めて仕上げ
豚肉に火が通ったら、取っておいた残りのタレを回しかけ、強火で15秒ほど煮絡める。タレが煮詰まってツヤが出たら完成。千切りキャベツを山盛り添えて盛り付ける。
💡 キャベツの千切りを添えて。
🔑 調理のポイント
• 豚肉は重ならないように広げて焼く。重なると蒸し焼きになりカリッと仕上がらない
• タレは2回に分けて使う。漬け込み用と仕上げ用を分けることで焦げずに味が濃く入る
• 筋切りをしておくと肉が縮まず、見た目も食感もワンランク上になる
✨ アレンジ提案
• マヨネーズとの相性が抜群。「生姜焼きマヨ丼」は男子が喜ぶガッツリ飯に
• 豚ロースの代わりに鶏むね肉で作ると、あっさりヘルシーな生姜焼きに