和食 / 主菜
定食屋の不動の人気メニュー、豚の生姜焼き。生姜のキレとたまりの甘辛さが豚肉に絡み、付け合わせのキャベツと一緒にかきこむ至福の味です。漬け込み時間を含めても15分、仕事帰りの夕飯にちょうどいいスピード感。白ごはんが何杯でも進む、日本の働く人のソウルフード。
豚の生姜焼き
定食屋の不動の人気メニュー、豚の生姜焼き。生姜のキレとたまりの甘辛さが豚肉に絡み、付け合わせのキャベツと一緒にかきこむ至福の味です。漬け込み時間を含めても15分、仕事帰りの夕飯にちょうどいいスピード感。白ごはんが何杯でも進む、日本の働く人のソウルフード。
豚ロース薄切り 250g
玉ねぎ 1/2個
生姜 2かけ
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
キャベツの千切りを添えて。
- 豚肉は重ならないように広げて焼く。重なると蒸し焼きになりカリッと仕上がらない
- タレは2回に分けて使う。漬け込み用と仕上げ用を分けることで焦げずに味が濃く入る
- 筋切りをしておくと肉が縮まず、見た目も食感もワンランク上になる
- マヨネーズとの相性が抜群。「生姜焼きマヨ丼」は男子が喜ぶガッツリ飯に
- 豚ロースの代わりに鶏むね肉で作ると、あっさりヘルシーな生姜焼きに
