韓国風 / 主菜
韓国で大ブームを起こし、日本でも定番になった甘辛チーズ料理。コチュジャンの辛味を鶏肉と野菜に揉み込み、蒸し焼きにした上からとろとろのチーズをかける、見るだけでテンションが上がるごちそうです。フライパンの真ん中にチーズの山を作り、蓋を開けた瞬間のチーズの糸引きが最高の演出。
チーズタッカルビ
韓国で大ブームを起こし、日本でも定番になった甘辛チーズ料理。コチュジャンの辛味を鶏肉と野菜に揉み込み、蒸し焼きにした上からとろとろのチーズをかける、見るだけでテンションが上がるごちそうです。フライパンの真ん中にチーズの山を作り、蓋を開けた瞬間のチーズの糸引きが最高の演出。
鶏もも肉 300g
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
ピザ用チーズ 100g
コチュジャン 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1
韓国の人気メニュー。チーズをたっぷり使うのがポイント。
- コチュジャンは辛さだけでなく甘みもあるので、量を増やしても辛くなりすぎない
- 蒸し焼きの水分が多い時は、蓋を外して強火で飛ばしてからチーズをのせると絡みが良い
- チーズは中央に山にするのが鉄則。平らに広げると溶けた時にインパクトがない
- 仕上げにトッポギ（韓国の餅）を加えると本場韓国スタイルに。もちもち食感が加わる
- 辛さを抑えたい時はコチュジャンを半量にし、ケチャップを大さじ1加えるとマイルドに
