チーズタッカルビ
⏱ 20分🔥 420kcalかんたん韓国風
韓国で大ブームを起こし、日本でも定番になった甘辛チーズ料理。コチュジャンの辛味を鶏肉と野菜に揉み込み、蒸し焼きにした上からとろとろのチーズをかける、見るだけでテンションが上がるごちそうです。フライパンの真ん中にチーズの山を作り、蓋を開けた瞬間のチーズの糸引きが最高の演出。
夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
鶏もも肉 300g
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
ピザ用チーズ 100g
コチュジャン 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
にんにく 1かけ
ごま油 大さじ1
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
鶏肉に下味をつける
鶏もも肉を一口大のそぎ切りにし、ボウルでコチュジャン・醤油・みりん・おろしにんにくを揉み込む。10分以上漬けると味がよく染みるが、時間がなければ5分でもOK。
2
野菜と鶏肉を蒸し焼き
フライパンにごま油を熱し、ざく切りのキャベツと薄切り玉ねぎを中火で2分炒める。漬け込んだ鶏肉をタレごと加え、蓋をして中弱火で8分蒸し焼きにする。鶏肉に火が通っているか確認する。
3
チーズをのせて仕上げ
蓋を開けて具材をフライパンの端に寄せ、中央にピザ用チーズを山盛りにする。蓋をして1〜2分、チーズが完全にとろけたら完成。チーズに具材をくぐらせながら食べる。
💡 韓国の人気メニュー。チーズをたっぷり使うのがポイント。
🔑 調理のポイント
• コチュジャンは辛さだけでなく甘みもあるので、量を増やしても辛くなりすぎない
• 蒸し焼きの水分が多い時は、蓋を外して強火で飛ばしてからチーズをのせると絡みが良い
• チーズは中央に山にするのが鉄則。平らに広げると溶けた時にインパクトがない
✨ アレンジ提案
• 仕上げにトッポギ（韓国の餅）を加えると本場韓国スタイルに。もちもち食感が加わる
• 辛さを抑えたい時はコチュジャンを半量にし、ケチャップを大さじ1加えるとマイルドに