そうめん
⏱ 10分🔥 320kcalかんたん和食
日本の夏の昼ごはんの代名詞。極細のそうめんをつるつるとすする涼しげな音は、夏の風物詩そのものです。麺自体はほぼ無味なので、薬味が味の主役。ねぎ、生姜、大葉、みょうが——この4種の薬味をたっぷり用意することが、そうめんを「手抜き」から「ご馳走」に変える唯一の方法です。茹で時間の10秒の差が食感を大きく左右する繊細な麺。
夏昼食
📋 材料（2人分の目安）
2
そうめん 200g
めんつゆ 適量
長ねぎ 1/4本
生姜 1かけ
大葉 3枚
みょうが 1個
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
薬味を準備する
そうめんの調理は簡単なので、先に薬味を全部用意する。ねぎは小口切り、生姜はすりおろし、大葉は千切り、みょうがは薄切りにする。薬味の種類が多いほどそうめんは美味しくなる。これが最重要工程。
2
そうめんを茹でる
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをパラパラと広げ入れる。吹きこぼれそうになったら火を弱め、表示時間ぴったりで引き上げる。そうめんは10秒のオーバーで食感が変わるので、タイマー必須。
3
冷水で洗って盛る
流水でそうめんを手早く洗い、ぬめりを落とす。氷水に浸して冷たくし、水気を切って器に盛る。めんつゆと薬味を添えて完成。
💡 茹で時間厳守。薬味たっぷりが美味しさの秘訣。
🔑 調理のポイント
• 薬味がそうめんの味の8割を決める。麺は器、薬味が中身。4種類以上揃えるのが理想
• 茹で時間は10秒オーバーで食感が劣化する。表示通りにタイマーで正確に計る
• 流水で洗う時に両手でもみ洗いするとぬめりがしっかり取れ、つるんとした喉越しになる
✨ アレンジ提案
• トマト缶＋ツナ缶＋オリーブオイルでイタリアン風つけだれにすると飽きずに食べられる
• 温かいにゅうめんにすれば冬にも。だし汁で煮て卵を落とすだけで胃にやさしい一杯
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