中華風 / 主食
「冷やし中華はじめました」の張り紙を見ると夏の到来を感じる、日本の季節限定麺料理。氷水で締めた中華麺の上に、錦糸卵の黄色・きゅうりの緑・トマトの赤・ハムのピンクと色とりどりの具が並ぶ姿は、食べる前から涼しげ。自家製の甘酸っぱいたれは市販品とは香りのレベルが違い、一度作るともう戻れなくなります。
冷やし中華
「冷やし中華はじめました」の張り紙を見ると夏の到来を感じる、日本の季節限定麺料理。氷水で締めた中華麺の上に、錦糸卵の黄色・きゅうりの緑・トマトの赤・ハムのピンクと色とりどりの具が並ぶ姿は、食べる前から涼しげ。自家製の甘酸っぱいたれは市販品とは香りのレベルが違い、一度作るともう戻れなくなります。
中華麺 2玉
卵 2個
きゅうり 1本
トマト 1個
ハム 4枚
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
水 大さじ2
からし 適量
夏の風物詩。タレは前日に作って冷やすとさらに美味。
- たれは事前に冷やしておくのが鉄則。常温のたれだと麺がぬるくなり台無し
- 麺は冷水で何度もしっかり洗う。ぬめりが残ると麺同士がくっつきたれの絡みも悪くなる
- 具材は放射状（時計の文字盤のように）に並べると一気にお店のビジュアルに
- ツナマヨやカニかまを追加するとボリュームアップ。子供も大人も満足
- ごまだれバージョンもおすすめ。すりごま・醤油・酢・砂糖・豆乳で濃厚な味に
