キーマカレー
⏱ 25分🔥 500kcalかんたんエスニック
ルーを使わず、カレー粉とトマト缶で作る本格ドライカレー。野菜をすべてみじん切りにすることで火の通りが早く、煮込み時間わずか10分。ルーで作るカレーとは別物の、スパイスの香りが立った軽やかな味わいです。冷凍保存できるので、週末にまとめて作って小分けにしておけば平日のお弁当にも大活躍。温泉卵を崩しながら食べる瞬間が至福。
昼食夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
トマト缶 1/2缶
カレー粉 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
にんにく 1かけ
ご飯 2杯分
温泉卵 2個
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
野菜をみじん切りにする
玉ねぎとにんじんを細かいみじん切りにする。フードプロセッサーがあれば一瞬。手切りなら粗みじんでもOK——煮込めば崩れて馴染む。にんにくもみじん切りに。
2
ひき肉と野菜を炒める
フライパンに油を熱し、にんにくを弱火で炒めて香りを出す。ひき肉を加えて中火でポロポロになるまで炒め、野菜を加えてしんなりするまで3分炒める。
3
トマト缶とスパイスで煮る
カレー粉をふりかけて1分炒め、粉っぽさが消えたらトマト缶・ケチャップ・ウスターソースを加える。中火で10分、水分が飛んでポッテリとした濃度になるまで煮詰める。ご飯にかけ、温泉卵をのせて完成。
💡 ルー不要で本格派。冷凍保存も可能。
🔑 調理のポイント
• カレー粉は油で炒めてから液体を加える。先に炒めることでスパイスの香りが活性化する
• 水分をしっかり飛ばして「ドライ」に仕上げるのがキーマカレーの名前の由来。スープ状では別料理
• トマト缶の酸味が強い場合は砂糖小さじ1で中和できる。味の最後の調整に
✨ アレンジ提案
• ナスやピーマンのみじん切りを加えて夏野菜キーマカレーに。彩りも栄養もアップ
• 食パンに挟んでホットサンドにすればキーマカレーサンドに。お弁当にも持っていける
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