エスニック / 主食
ルーを使わず、カレー粉とトマト缶で作る本格ドライカレー。野菜をすべてみじん切りにすることで火の通りが早く、煮込み時間わずか10分。ルーで作るカレーとは別物の、スパイスの香りが立った軽やかな味わいです。冷凍保存できるので、週末にまとめて作って小分けにしておけば平日のお弁当にも大活躍。温泉卵を崩しながら食べる瞬間が至福。
キーマカレー
ルーを使わず、カレー粉とトマト缶で作る本格ドライカレー。野菜をすべてみじん切りにすることで火の通りが早く、煮込み時間わずか10分。ルーで作るカレーとは別物の、スパイスの香りが立った軽やかな味わいです。冷凍保存できるので、週末にまとめて作って小分けにしておけば平日のお弁当にも大活躍。温泉卵を崩しながら食べる瞬間が至福。
合いびき肉 200g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
トマト缶 1/2缶
カレー粉 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
にんにく 1かけ
ご飯 2杯分
温泉卵 2個
ルー不要で本格派。冷凍保存も可能。
- カレー粉は油で炒めてから液体を加える。先に炒めることでスパイスの香りが活性化する
- 水分をしっかり飛ばして「ドライ」に仕上げるのがキーマカレーの名前の由来。スープ状では別料理
- トマト缶の酸味が強い場合は砂糖小さじ1で中和できる。味の最後の調整に
- ナスやピーマンのみじん切りを加えて夏野菜キーマカレーに。彩りも栄養もアップ
- 食パンに挟んでホットサンドにすればキーマカレーサンドに。お弁当にも持っていける
