カレーライス
⏱ 40分🔥 550kcalふつう洋食
日本の国民食、カレーライス。市販のルーを使えば誰でも美味しく作れるのに、煮込むほどに深みが増し、翌日にはさらにまろやかになる魔法のような料理です。家庭ごとに隠し味が違い、「うちのカレー」がそれぞれの味の原点になる一皿。
夕食作り置きOK
📋 材料（2人分の目安）
2
牛こま肉 200g
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
カレールー 4片
水 600ml
ご飯 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
野菜と肉を切る
じゃがいもとにんじんは一口大の乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。じゃがいもは水にさらしておく。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
2
炒める
厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、飴色とは言わないまでも透き通ってしんなりするまでしっかり炒める。この工程がカレーの甘みとコクのベースになる。にんじんとじゃがいもも加えて油を回す。
3
煮込む
水を加えて強火にし、沸騰したらアクを丁寧に取る。蓋をして中弱火で15分、じゃがいもに竹串が通るまで煮る。
4
ルーを溶かして仕上げ
一度火を止めてからカレールーを割り入れ、完全に溶けるまでゆっくり混ぜる。再び弱火にかけ、焦げないよう時々混ぜながら10分煮込む。とろみがついたらご飯にかけて完成。
💡 一晩寝かせるとまろやかに。
🔑 調理のポイント
• ルーは必ず火を止めてから入れる。煮立った状態で入れると溶け残りやダマの原因になる
• 玉ねぎをしっかり炒めるほどカレーに甘みとコクが出る。5分以上が目安
• 仕上げの10分煮込みで焦げ付きやすいので、弱火で底からかき混ぜること
✨ アレンジ提案
• 一晩冷蔵庫で寝かせると翌日のカレーは別次元の美味しさ。野菜が溶けてとろみが増す
• 仕上げにインスタントコーヒーを小さじ1加えると、苦みとコクが大人の味に
🍳 こんなレシピもおすすめ
キーマカレー
25分 · 500kcal · かんたん
バターチキンカレー風
30分 · 530kcal · ふつう