エスニック / 主食
インドカレーの中でも日本人に最も愛されるバターチキンカレー。ヨーグルトに漬けた柔らかい鶏肉を、トマト・バター・生クリームで作った濃厚なオレンジ色のソースで煮込みます。辛さよりもまろやかさが際立つ味わいで、子供でも食べやすいスパイスカレーの入門編。ナンがなくてもご飯との相性は抜群で、カフェのランチプレートのような一皿に。
バターチキンカレー風
インドカレーの中でも日本人に最も愛されるバターチキンカレー。ヨーグルトに漬けた柔らかい鶏肉を、トマト・バター・生クリームで作った濃厚なオレンジ色のソースで煮込みます。辛さよりもまろやかさが際立つ味わいで、子供でも食べやすいスパイスカレーの入門編。ナンがなくてもご飯との相性は抜群で、カフェのランチプレートのような一皿に。
鶏もも肉 250g
プレーンヨーグルト 大さじ3
カレー粉 大さじ1.5
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1個
バター 20g
生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
ご飯 2杯分
ナンの代わりにご飯で。生クリームでまろやかに。
- 玉ねぎを飴色まで炒めるのがソースの甘みとコクの土台。ここに時間をかけるほど本格的な味になる
- 生クリームは最後に加える。煮込むとクリームの風味が飛んでしまう
- バターを仕上げに追加する「追いバター」がこのカレーの名前の由来であり味の決め手
- 辛さが欲しい時はガラムマサラを仕上げに小さじ1加える。スパイス感が一気に増す
- 残ったソースにパスタを絡めればバターチキンパスタに。カフェの人気メニュー風
