洋食 / 主食
冬の夕食にこれが出てきたら、今日は幸せな日。鶏肉と大きめの野菜がゴロゴロ入った白いクリームスープは、日本の洋食文化が生んだ家庭の定番です。市販のルーで誰でも失敗なく作れる安心感と、家族全員が笑顔になる味は、まさに冬の食卓のヒーロー。ブロッコリーは最後に加えるのが、色鮮やかに仕上げるただ一つのルールです。
クリームシチュー
冬の夕食にこれが出てきたら、今日は幸せな日。鶏肉と大きめの野菜がゴロゴロ入った白いクリームスープは、日本の洋食文化が生んだ家庭の定番です。市販のルーで誰でも失敗なく作れる安心感と、家族全員が笑顔になる味は、まさに冬の食卓のヒーロー。ブロッコリーは最後に加えるのが、色鮮やかに仕上げるただ一つのルールです。
鶏もも肉 200g
じゃがいも 2個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
ブロッコリー 1/2株
シチューのルー 4片
水 500ml
牛乳 200ml
パンにもご飯にも合う冬の定番。
- ルーは必ず火を止めてから入れる。沸騰した状態で入れるとダマになる——カレーと同じ鉄則
- 牛乳を入れた後は焦げやすいので弱火を徹底。底からゆっくりかき混ぜ続ける
- ブロッコリーは別茹でして最後にのせる。最初から煮ると色が茶色くなり食感もクタクタに
- ご飯にかければクリームシチューライス。「ご飯に合わない」派の人にこそ試してほしい
- 翌日はマカロニとチーズを加えてグラタンにリメイク。一つの料理が二日分の献立に
