洋食 / 主食
卵液をたっぷり吸ったパンをバターでじっくり焼く、休日の朝にふさわしい贅沢な一皿。外はカリッと、中はプリンのようにトロっとした食感は、家庭で作るとは思えない完成度です。最大の秘密は「前夜から漬け込む」こと——ひと晩かけて卵液がパンの芯まで浸透し、ホテルの朝食で出てくるあのフレンチトーストに限りなく近づきます。
フレンチトースト
卵液をたっぷり吸ったパンをバターでじっくり焼く、休日の朝にふさわしい贅沢な一皿。外はカリッと、中はプリンのようにトロっとした食感は、家庭で作るとは思えない完成度です。最大の秘密は「前夜から漬け込む」こと——ひと晩かけて卵液がパンの芯まで浸透し、ホテルの朝食で出てくるあのフレンチトーストに限りなく近づきます。
食パン（4枚切り）2枚
卵 2個
牛乳 150ml
砂糖 大さじ2
バター 15g
メープルシロップ 適量
粉砂糖 少々
前夜に漬け込むとホテルの味。急ぐなら薄切りパンで。
- 前夜から漬け込むと仕上がりが劇的に変わる。10分と一晩ではパンの吸水量が全く違う
- 弱火4分ずつが黄金比。焦らず弱火を守ることで「外カリ中トロ」の二層構造が完成する
- バターは焦がさないよう注意。焦げバターは苦味が出てフレンチトーストの繊細な甘みを台無しにする
- バニラエッセンスを卵液に2〜3滴加えると、甘い香りが加わりデザート感が一段上がる
- 甘くない食事版として、砂糖を省いてハムとチーズを添えるフレンチトーストのクロックムッシュ風も
