お好み焼き
⏱ 20分🔥 400kcalかんたん和食
大阪のソウルフード、お好み焼き。「好きなものを好きなように焼く」がその名の由来です。たっぷりの千切りキャベツを卵と小麦粉で繋ぎ、豚バラ肉をのせて両面じっくり焼く。ソース・マヨ・かつお節・青のりの四重奏が最後を飾ります。大阪人が守る唯一の掟は「焼いている間にヘラで押さえつけないこと」。押すとキャベツの空気が抜けて、ふんわり感が台無しになります。
軽食夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
キャベツ 1/4個
豚バラ薄切り 100g
卵 2個
小麦粉 100g
水 80ml
顆粒だし 小さじ1
天かす 大さじ2
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節・青のり 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
生地を作る
キャベツを粗めの千切りにする（細すぎると食感がなくなる）。ボウルに小麦粉・水・だし・卵を混ぜ、キャベツと天かすを加えてさっくり混ぜる。生地は混ぜすぎず、キャベツがまとまる程度で十分。
2
焼く
油を薄くひいたフライパンに生地を丸く広げ、上に豚バラ肉を並べる。蓋をして弱火で5分焼く。底がこんがりきつね色になったら一気にひっくり返し、蓋を外して5分焼く。ヘラで押さえつけたい衝動を我慢する。
3
ソースで仕上げ
お好みソースをたっぷり塗り、マヨネーズを線状にかける。かつお節と青のりをたっぷり散らして完成。かつお節が熱で踊る様子がお好み焼きの風物詩。
💡 大阪の味。焼くときに押さえつけないのがふっくらのコツ。
🔑 調理のポイント
• 焼いている間にヘラで押さえない。押すとキャベツの空気が逃げてペタンコの食感に
• キャベツは粗めの千切りで。細かすぎると食感がなくなり、お好み焼きらしいザクザク感が消える
• 蓋をして弱火で蒸し焼きにすると中まで均一に火が通り、ふっくら厚みのある仕上がりに
✨ アレンジ提案
• チーズを生地に混ぜ込むと子供が大好きなチーズお好み焼きに。とろけるチーズが最高
• 広島風にするなら焼きそば麺を重ねて。層を作るのが広島流、混ぜるのが大阪流
🍳 こんなレシピもおすすめ
キャベツと卵のお好み焼き風
20分 · 320kcal · かんたん
チヂミ
15分 · 280kcal · かんたん