鶏そぼろ（常備菜）
⏱ 10分🔥 160kcalかんたん和食
冷蔵庫に鶏そぼろがあるだけで、一週間の食卓が回り始める。丼にのせれば即席ごはん、おにぎりの具にすればお弁当、炒り卵と合わせれば二色丼。この10分の投資が何日分もの食事を支えてくれる、常備菜の王様です。箸4本でかき混ぜ続ける日本の伝統技法で、パラパラの細かいそぼろに仕上げるのがポイント。
夕食朝食軽食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
鶏ひき肉 300g
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
生姜 1かけ
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
冷たいフライパンで混ぜ始める
フライパンに鶏ひき肉・醤油・みりん・砂糖・酒・すりおろし生姜を全て入れ、火をつける前に菜箸4本でよく混ぜ合わせる。冷たい状態から混ぜることで調味料が均一に行き渡り、ダマにならない。
2
弱火で炒り煮する
弱火にかけ、菜箸4本をぐるぐる回し続ける。肉の色が変わり、ポロポロと細かいそぼろ状になってきたら中火に上げる。煮汁がほぼなくなるまで炒り続ける。汁気が飛ぶほど日持ちが良くなる。
💡 冷蔵5日・冷凍1ヶ月。丼・弁当・おにぎりの具に万能。
🔑 調理のポイント
• 火をつける前に調味料と混ぜ始めるのが鉄則。温かい状態で混ぜると肉がダマになる
• 箸4本を使うと1膳より効率的に細かいそぼろに仕上がる。日本の伝統的な技法
• 汁気を完全に飛ばすと冷蔵5日・冷凍1ヶ月保存できる。水分が残ると保存期間が縮む
✨ アレンジ提案
• 炒り卵と合わせてご飯にのせれば二色丼（ID34）に。お弁当の見た目も一気に華やかに
• レタスで包んでそぼろレタス巻きに。低糖質でダイエット中のおつまみにも
🍳 こんなレシピもおすすめ
鶏そぼろ丼
15分 · 460kcal · かんたん