和食 / 作り置き・常備菜
冷蔵庫に鶏そぼろがあるだけで、一週間の食卓が回り始める。丼にのせれば即席ごはん、おにぎりの具にすればお弁当、炒り卵と合わせれば二色丼。この10分の投資が何日分もの食事を支えてくれる、常備菜の王様です。箸4本でかき混ぜ続ける日本の伝統技法で、パラパラの細かいそぼろに仕上げるのがポイント。
鶏そぼろ（常備菜）
冷蔵庫に鶏そぼろがあるだけで、一週間の食卓が回り始める。丼にのせれば即席ごはん、おにぎりの具にすればお弁当、炒り卵と合わせれば二色丼。この10分の投資が何日分もの食事を支えてくれる、常備菜の王様です。箸4本でかき混ぜ続ける日本の伝統技法で、パラパラの細かいそぼろに仕上げるのがポイント。
鶏ひき肉 300g
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
生姜 1かけ
冷蔵5日・冷凍1ヶ月。丼・弁当・おにぎりの具に万能。
- 火をつける前に調味料と混ぜ始めるのが鉄則。温かい状態で混ぜると肉がダマになる
- 箸4本を使うと1膳より効率的に細かいそぼろに仕上がる。日本の伝統的な技法
- 汁気を完全に飛ばすと冷蔵5日・冷凍1ヶ月保存できる。水分が残ると保存期間が縮む
- 炒り卵と合わせてご飯にのせれば二色丼（ID34）に。お弁当の見た目も一気に華やかに
- レタスで包んでそぼろレタス巻きに。低糖質でダイエット中のおつまみにも
