鶏そぼろ丼
⏱ 15分🔥 460kcalかんたん和食
甘辛い鶏そぼろとふんわり黄色の炒り卵を白ごはんにのせた、見た目も美しい二色丼。茶色と黄色のコントラストが食卓を明るくしてくれます。箸4本を使ってポロポロに仕上げるのが日本の伝統的な技法で、冷めても美味しいのでお弁当の定番。常備菜としてそぼろだけ作り置きしておくと、忙しい日の夕食が一瞬で完成します。
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📋 材料（2人分の目安）
2
鶏ひき肉 200g
卵 3個
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜 1かけ
ご飯 2杯分
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
鶏そぼろを作る
小鍋に鶏ひき肉・醤油・みりん・砂糖・おろし生姜を入れ、火をつける前に菜箸4本でよくかき混ぜる。冷たい状態から混ぜることでダマにならない。中火にかけ、箸4本を回し続けながらポロポロの細かいそぼろ状になるまで炒り続ける。汁気がほぼ飛んだら完成。
2
炒り卵を作る
別の小鍋に卵・砂糖・塩ひとつまみを入れて溶き混ぜる。弱めの中火にかけ、こちらも菜箸4本でぐるぐるかき混ぜ続ける。卵が細かくそぼろ状に固まってきたら火を止め、余熱で水分を飛ばしてさらさらに仕上げる。
3
盛り付け
どんぶりにご飯をよそい、半分に鶏そぼろ、もう半分に炒り卵を隙間なく盛る。境界線をまっすぐにするとお弁当屋さんのような美しい仕上がりに。好みで紅生姜を添える。
💡 三色丼にするならほうれん草も。
🔑 調理のポイント
• 箸4本を使うのが日本の伝統技法。1膳（2本）より遥かに細かいそぼろに仕上がる
• 鶏そぼろは火をつける前に調味料と混ぜ始める。温かい状態で入れるとダマになる
• 炒り卵は弱めの火で根気よく混ぜ続ける。強火だと大きな塊になってそぼろにならない
✨ アレンジ提案
• 刻んだほうれん草やいんげんを加えて三色丼にすると彩りと栄養バランスがアップ
• 鶏そぼろは冷蔵5日・冷凍2週間持つ。まとめて作って朝食やお弁当にフル活用できる
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