和食 / 主食
甘辛い鶏そぼろとふんわり黄色の炒り卵を白ごはんにのせた、見た目も美しい二色丼。茶色と黄色のコントラストが食卓を明るくしてくれます。箸4本を使ってポロポロに仕上げるのが日本の伝統的な技法で、冷めても美味しいのでお弁当の定番。常備菜としてそぼろだけ作り置きしておくと、忙しい日の夕食が一瞬で完成します。
鶏そぼろ丼
甘辛い鶏そぼろとふんわり黄色の炒り卵を白ごはんにのせた、見た目も美しい二色丼。茶色と黄色のコントラストが食卓を明るくしてくれます。箸4本を使ってポロポロに仕上げるのが日本の伝統的な技法で、冷めても美味しいのでお弁当の定番。常備菜としてそぼろだけ作り置きしておくと、忙しい日の夕食が一瞬で完成します。
鶏ひき肉 200g
卵 3個
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
生姜 1かけ
ご飯 2杯分
三色丼にするならほうれん草も。
- 箸4本を使うのが日本の伝統技法。1膳（2本）より遥かに細かいそぼろに仕上がる
- 鶏そぼろは火をつける前に調味料と混ぜ始める。温かい状態で入れるとダマになる
- 炒り卵は弱めの火で根気よく混ぜ続ける。強火だと大きな塊になってそぼろにならない
- 刻んだほうれん草やいんげんを加えて三色丼にすると彩りと栄養バランスがアップ
- 鶏そぼろは冷蔵5日・冷凍2週間持つ。まとめて作って朝食やお弁当にフル活用できる
