鶏の照り焼きの完成写真
和食 / 主菜

鶏の照り焼き

甘辛いたれを皮目パリパリの鶏肉に絡める、照り焼きの基本形。海外で「TERIYAKI」として知られる味の原点がこの料理です。難しい技術は不要で、皮をしっかり焼いて余分な脂を拭き、たれを煮絡めるだけ。艶やかなたれをまとった鶏肉は、見た目からして食欲をかき立てます。

夕食弁当OK#鶏肉#醤油#みりん
時間20分
カロリー360kcal
難易度かんたん

材料（2人分の目安）

2人
鶏もも肉 2枚
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方

調理のポイント

マヨを添えると照りマヨに。

  • 皮面を先に焼くのが鉄則。皮から出る脂で焼くので油いらず、皮もパリッと仕上がる
  • 脂を拭き取る工程を省かないこと。余分な脂が残るとたれが絡まず味が薄くなる
  • たれを入れてからは焦げやすいので目を離さない。とろみが出たらすぐ火を止める

アレンジ

  • マヨネーズを添えれば「照りマヨ」に。丼にしても最高で、刻み海苔との相性が良い
  • 照り焼きチキンをパンに挟んでレタスとマヨで照り焼きバーガーに

栄養バランス

鶏の照り焼きの簡単レシピ｜今日なに