和食 / 主食
居酒屋の焼き鳥をどんぶりにアレンジ。皮目をパリッと焼いた鶏もも肉と、焼き色をつけた長ねぎに甘辛い照り焼きだれを絡め、白ごはんにたっぷりのせます。仕上げに卵黄を落とせば、崩した瞬間にたれと混ざり合う至福のひと口。串に刺す手間がないのに、味は焼き鳥屋そのもの。
焼き鳥丼
居酒屋の焼き鳥をどんぶりにアレンジ。皮目をパリッと焼いた鶏もも肉と、焼き色をつけた長ねぎに甘辛い照り焼きだれを絡め、白ごはんにたっぷりのせます。仕上げに卵黄を落とせば、崩した瞬間にたれと混ざり合う至福のひと口。串に刺す手間がないのに、味は焼き鳥屋そのもの。
鶏もも肉 250g
長ねぎ 1本
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
卵黄 2個
ご飯 2杯分
七味 適量
居酒屋の味を自宅で。タレは多めに作ると美味。
- 鶏肉は皮面から焼くのが鉄則。皮の脂を丁寧に焼き出すことでパリッとした食感になる
- ねぎは焦げ目をしっかりつけると甘みが倍増する。焦がすのを怖がらないこと
- たれを入れてからは焦がさないよう注意。火加減を見ながら一気にとろみをつける
- 串に刺してグリルやトースターで焼けば本格焼き鳥に。同じたれが使える
- 刻み海苔とわさびを添えると大人向けの味変に。日本酒にも合う丼になる
