焼き鳥丼
⏱ 15分🔥 460kcalかんたん和食
居酒屋の焼き鳥をどんぶりにアレンジ。皮目をパリッと焼いた鶏もも肉と、焼き色をつけた長ねぎに甘辛い照り焼きだれを絡め、白ごはんにたっぷりのせます。仕上げに卵黄を落とせば、崩した瞬間にたれと混ざり合う至福のひと口。串に刺す手間がないのに、味は焼き鳥屋そのもの。
昼食夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
鶏もも肉 250g
長ねぎ 1本
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
卵黄 2個
ご飯 2杯分
七味 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
鶏肉とねぎを焼く
鶏もも肉を一口大に切り、長ねぎは3cm幅の筒切りにする。フライパンに油を薄くひき、鶏肉を皮目から中火で4分焼く。裏返して2分焼いたら、ねぎを空いたスペースに加え、転がしながら全面に焼き色をつける。
2
たれを煮絡める
醤油・みりん・酒・砂糖を合わせたたれをフライパンに回し入れる。中火で2分ほど煮絡め、たれが泡立ちながら煮詰まってとろみが出てきたら火を止める。鶏肉にツヤのある照りがまとったらOK。
3
どんぶりに盛る
丼にご飯をよそい、鶏肉とねぎをたれごとのせる。中央に卵黄を落とし、七味唐辛子を好みでかける。卵黄を崩しながらたれと混ぜて食べるのが最高の食べ方。
💡 居酒屋の味を自宅で。タレは多めに作ると美味。
🔑 調理のポイント
• 鶏肉は皮面から焼くのが鉄則。皮の脂を丁寧に焼き出すことでパリッとした食感になる
• ねぎは焦げ目をしっかりつけると甘みが倍増する。焦がすのを怖がらないこと
• たれを入れてからは焦がさないよう注意。火加減を見ながら一気にとろみをつける
✨ アレンジ提案
• 串に刺してグリルやトースターで焼けば本格焼き鳥に。同じたれが使える
• 刻み海苔とわさびを添えると大人向けの味変に。日本酒にも合う丼になる
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