和食 / 主食
イタリアには存在しない、日本が生んだパスタの最高傑作のひとつ。明太子のつぶつぶした食感とクリームのなめらかさ、バターのコク、そして大葉と海苔の和の香りが一皿に融合します。ソースは火を使わず混ぜるだけなので、パスタを茹でる時間だけで完成する究極の時短パスタ。
明太クリームパスタ
イタリアには存在しない、日本が生んだパスタの最高傑作のひとつ。明太子のつぶつぶした食感とクリームのなめらかさ、バターのコク、そして大葉と海苔の和の香りが一皿に融合します。ソースは火を使わず混ぜるだけなので、パスタを茹でる時間だけで完成する究極の時短パスタ。
スパゲッティ 200g
明太子 1腹
生クリーム 100ml
バター 15g
醤油 小さじ1
刻み海苔 適量
大葉 3枚
生クリームの代わりに牛乳+バターでも。
- 明太子は薄皮ごと使わず、中身だけ取り出すと口当たりがなめらかになる
- ソースは火を通さないのがポイント。加熱すると明太子の食感とプチプチ感が失われる
- 茹で汁を少し加えることでソースがパスタに絡みやすくなり、一体感が出る
- 生クリームがなければ牛乳100ml＋バター10g追加で代用できる。少しあっさりした仕上がりに
- 仕上げにレモン汁を小さじ1絞ると、クリームの重さが和らいで夏でも食べやすい
