豆腐チャンプルー
⏱ 15分🔥 250kcalかんたん和食
沖縄生まれの家庭料理を手軽にアレンジ。木綿豆腐をしっかり焼きつけて香ばしさを出し、もやしと卵で一気に仕上げます。かつお節の風味が全体をまとめてくれる、シンプルだけど滋味深い一品。高たんぱく低カロリーなのも嬉しいポイント。
夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
木綿豆腐 1丁
卵 2個
もやし 1/2袋
かつお節 適量
醤油 大さじ1
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
豆腐の水切り
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして10分ほど水切りする。急ぐ場合はレンジ600Wで2分加熱してもOK。手で大きめにちぎっておく。
2
豆腐を焼きつける
フライパンにごま油を熱し、ちぎった豆腐を入れて中火で焼く。あまり動かさず、表面にこんがり焼き色がつくまでじっくり3分ほど待つ。
3
もやしと卵で仕上げ
もやしを加えてさっと炒め、醤油と塩こしょうで味付けする。溶き卵を回し入れ、大きく混ぜながら半熟状に火を通す。
4
盛り付け
器に盛り、かつお節をたっぷりのせて完成。かつお節の香りが食欲をそそる。
💡 水切りをしっかりすると美味しい。
🔑 調理のポイント
• 豆腐の水切りが最大のポイント。水分をしっかり抜くと味がぼやけず香ばしく焼ける
• 豆腐を焼く時はあまり触らないこと。動かすと崩れて水分が出てしまう
✨ アレンジ提案
• ゴーヤを加えれば本格ゴーヤチャンプルーに。苦味が苦手なら薄切りにして塩もみを
• スパムやランチョンミートを入れると沖縄食堂風の味わいに
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