和食 / 主菜
沖縄生まれの家庭料理を手軽にアレンジ。木綿豆腐をしっかり焼きつけて香ばしさを出し、もやしと卵で一気に仕上げます。かつお節の風味が全体をまとめてくれる、シンプルだけど滋味深い一品。高たんぱく低カロリーなのも嬉しいポイント。
豆腐チャンプルー
沖縄生まれの家庭料理を手軽にアレンジ。木綿豆腐をしっかり焼きつけて香ばしさを出し、もやしと卵で一気に仕上げます。かつお節の風味が全体をまとめてくれる、シンプルだけど滋味深い一品。高たんぱく低カロリーなのも嬉しいポイント。
木綿豆腐 1丁
卵 2個
もやし 1/2袋
かつお節 適量
醤油 大さじ1
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1
水切りをしっかりすると美味しい。
- 豆腐の水切りが最大のポイント。水分をしっかり抜くと味がぼやけず香ばしく焼ける
- 豆腐を焼く時はあまり触らないこと。動かすと崩れて水分が出てしまう
- ゴーヤを加えれば本格ゴーヤチャンプルーに。苦味が苦手なら薄切りにして塩もみを
- スパムやランチョンミートを入れると沖縄食堂風の味わいに
