豆腐ステーキ
⏱ 15分🔥 200kcalかんたん和食
豆腐をステーキのように焼き上げる、ヘルシーなのに食べごたえ十分なメインおかず。片栗粉をまとわせてバターで焼くことで、外はカリッと中はふわっとした二つの食感が生まれます。にんにくバター醤油のきのこソースが豆腐の淡白さを補い、ダイエット中でも「物足りない」と言わせない一皿。
夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
木綿豆腐 1丁
しめじ 1/2パック
バター 15g
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
にんにく 1かけ
片栗粉 適量
大葉 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
豆腐の下準備
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして15分水切りする。急ぐ場合はレンジ600Wで2分でもOK。1.5cm厚に4枚にスライスし、表面の水気を拭いてから片栗粉を全面に薄くまぶす。この衣がカリッとした食感を作る。
2
豆腐をこんがり焼く
フライパンにバターの半量を溶かし、豆腐を並べて中火で3〜4分焼く。揺すらず、底面がこんがりきつね色になるまで待つのが大事。ひっくり返して裏面も同様に焼き、両面カリッとしたら皿に取り出す。
3
きのこソースを作る
同じフライパンに残りのバターを足し、薄切りにんにくとほぐしたしめじを中火で炒める。きのこがしんなりしたら醤油とみりんを加え、軽く煮立たせてソースにする。豆腐の上にソースをたっぷりかけ、千切りの大葉を添えて完成。
💡 ヘルシーなのに満足感あり。ダイエット中にも。
🔑 調理のポイント
• 水切りの徹底が仕上がりの8割を決める。水分が残ると焼いた時に油がはねてカリッとしない
• 片栗粉は薄く均一にまぶすこと。厚くつけすぎるとモチっとした食感になりステーキ感が薄れる
• 焼いている間は触らない。途中でひっくり返すと衣が剥がれてカリカリ食感が台無しに
✨ アレンジ提案
• きのこソースの代わりに大根おろし＋ポン酢でさっぱり和風仕立てに
• ソースにケチャップとウスターソースを加えると洋風ステーキソースに変身
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