和食 / 主菜
豆腐をステーキのように焼き上げる、ヘルシーなのに食べごたえ十分なメインおかず。片栗粉をまとわせてバターで焼くことで、外はカリッと中はふわっとした二つの食感が生まれます。にんにくバター醤油のきのこソースが豆腐の淡白さを補い、ダイエット中でも「物足りない」と言わせない一皿。
豆腐ステーキ
豆腐をステーキのように焼き上げる、ヘルシーなのに食べごたえ十分なメインおかず。片栗粉をまとわせてバターで焼くことで、外はカリッと中はふわっとした二つの食感が生まれます。にんにくバター醤油のきのこソースが豆腐の淡白さを補い、ダイエット中でも「物足りない」と言わせない一皿。
木綿豆腐 1丁
しめじ 1/2パック
バター 15g
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
にんにく 1かけ
片栗粉 適量
大葉 適量
ヘルシーなのに満足感あり。ダイエット中にも。
- 水切りの徹底が仕上がりの8割を決める。水分が残ると焼いた時に油がはねてカリッとしない
- 片栗粉は薄く均一にまぶすこと。厚くつけすぎるとモチっとした食感になりステーキ感が薄れる
- 焼いている間は触らない。途中でひっくり返すと衣が剥がれてカリカリ食感が台無しに
- きのこソースの代わりに大根おろし＋ポン酢でさっぱり和風仕立てに
- ソースにケチャップとウスターソースを加えると洋風ステーキソースに変身
