わかめときゅうりの酢味噌和え
⏱ 10分🔥 50kcalかんたん和食
酢と味噌を合わせた「酢味噌」は、日本独自の合わせ調味料。まろやかな味噌の中に酢の酸味とからしのツンとした刺激が隠れていて、きゅうりとわかめの淡白な食材にちょうどいい存在感を与えてくれます。春から夏にかけてよく作られる季節の副菜で、タコを加えれば一気に酒の肴にもなる一品。
春夏夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
きゅうり 1本
乾燥わかめ 大さじ2
味噌 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
からし 少々
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
きゅうりとわかめを準備
きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をまぶして5分おいてから水気をしっかり絞る。乾燥わかめは水で5分戻し、水気を切って食べやすい大きさに切る。
2
酢味噌を作る
小さいボウルに味噌・酢・砂糖を入れてよく混ぜ、最後にからしを少量加える。からしは入れすぎると辛味が全面に出てしまうので、耳かき1杯程度から始めて味を見ながら調整する。
3
和えて仕上げ
きゅうりとわかめを酢味噌で和え、器に盛り付ける。酢味噌は時間が経つと水っぽくなるので、食べる直前に和えるのが一番美味しい。
💡 タコを加えると一品料理に格上げ。
🔑 調理のポイント
• 酢味噌の味のバランスは「味噌のまろやかさの中に酢がほのかに香る」程度が正解。酢が強すぎると味噌が負ける
• からしは隠し味として少量にとどめる。感じるか感じないかのギリギリが上品な仕上がり
• きゅうりの水気を切らないと酢味噌が薄まる。酢の物と同じ鉄則
✨ アレンジ提案
• 茹でたタコをぶつ切りにして加えると、定番のおつまみ「タコの酢味噌和え」に
• 春なら菜の花、夏ならみょうがを加えると季節感が一段と豊かになる
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