きゅうりの酢の物
⏱ 10分🔥 40kcalかんたん和食
暑い日や脂っこい料理の箸休めに欠かせない、さっぱりとした酢の物。薄切りきゅうりのパリパリ食感とわかめの磯の風味、甘酸っぱい三杯酢が口の中をすっきりリセットしてくれます。塩もみしたきゅうりの水分をしっかり絞る、その一手間が味のキレを左右する、シンプルゆえに基本に忠実さが問われる料理です。
夏夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
きゅうり 2本
乾燥わかめ 大さじ1
酢 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
きゅうりを塩もみする
きゅうりを薄い輪切り（2mm以下が理想）にし、塩小さじ1/2をまぶして5分おく。しんなりしたら両手でぎゅっと握って水気を絞る。この「塩もみ→しっかり絞る」が酢の物の味を決める最重要工程。
2
わかめを戻す
乾燥わかめを水で5分ほど戻し、水気を切る。戻しすぎるとクタクタになるので、ぷるんとした弾力が残るくらいで引き上げる。
3
三杯酢で和える
酢・醤油・砂糖をよく混ぜて三杯酢を作る。砂糖が溶けきってから使うこと。きゅうりとわかめを加えてさっと和え、白ごまをふって完成。冷蔵庫で30分以上冷やすと味が馴染んでより美味しくなる。
💡 しらすやカニかまを加えるとボリュームアップ。
🔑 調理のポイント
• きゅうりの水気を絞りきるのが全てと言っていい。水分が残ると酢が薄まって味がぼやける
• きゅうりは2mm以下の薄切りに。厚いと酢の味が表面にしか届かない
• 三杯酢は食べる直前に和えるのがベスト。長時間漬けるときゅうりがしんなりしすぎる
✨ アレンジ提案
• しらすやカニかまを加えるとたんぱく質が加わり、おつまみとしても満足度が上がる
• 酢の代わりにすし酢を使うと甘めに仕上がり、酢が苦手な人や子供にも食べやすい
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