もやしとニラのごま油炒め
⏱ 5分🔥 60kcalかんたん中華風
もやしとニラを強火で30秒炒めるだけ、5分で完成する最速副菜。ニラの香りとごま油の風味が食欲を刺激し、鶏ガラスープの旨味で奥行きを出します。レシピと呼ぶのもためらうくらいシンプルですが、強火と手際の良さがシャキシャキ食感の全てを決める、実は腕が試される一品。もやし1袋の値段を考えると、コスパは全副菜中最強クラス。
夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
もやし 1袋
ニラ 1/2束
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩こしょう 少々
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
ニラを切る
ニラをよく洗い、4cm幅に切る。根元と先端では火の通りが違うので、混ぜて使うのが正解。もやしは袋から出して洗わずそのまま使える（気になれば軽く水洗い）。
2
強火で30秒炒める
フライパンにごま油を入れ、煙が出るまで強火で熱する。もやしとニラを同時に投入し、フライパンを煽るか大きくかき混ぜながら30秒〜1分で一気に炒める。シャキシャキ食感はこの秒数で決まる。
3
味付け
鶏ガラスープの素と塩こしょうをふりかけ、5秒だけ混ぜたらすぐ火を止めて皿に盛る。ここで迷って混ぜ続けると、もやしから水が出てべちゃっとなる。
💡 強火で手早く。シャキシャキが命。
🔑 調理のポイント
• 煙が出るまでフライパンを熱してから炒め始める。温度が低いと蒸し焼き状態になりシャキシャキにならない
• もやしは洗わず使える。洗うと余分な水分がつき、炒めた時に水っぽくなる原因に
• 味付けしたら5秒で皿へ。この料理のスピード感は「迷ったら火を止める」が正解
✨ アレンジ提案
• 卵を加えてニラ玉炒めに発展させれば、立派なメインおかずに
• 豚ひき肉を先に炒めてから合わせると、ビビンバのトッピングとしても使える