中華風 / 副菜
もやしとニラを強火で30秒炒めるだけ、5分で完成する最速副菜。ニラの香りとごま油の風味が食欲を刺激し、鶏ガラスープの旨味で奥行きを出します。レシピと呼ぶのもためらうくらいシンプルですが、強火と手際の良さがシャキシャキ食感の全てを決める、実は腕が試される一品。もやし1袋の値段を考えると、コスパは全副菜中最強クラス。
もやしとニラのごま油炒め
もやしとニラを強火で30秒炒めるだけ、5分で完成する最速副菜。ニラの香りとごま油の風味が食欲を刺激し、鶏ガラスープの旨味で奥行きを出します。レシピと呼ぶのもためらうくらいシンプルですが、強火と手際の良さがシャキシャキ食感の全てを決める、実は腕が試される一品。もやし1袋の値段を考えると、コスパは全副菜中最強クラス。
もやし 1袋
ニラ 1/2束
ごま油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
塩こしょう 少々
強火で手早く。シャキシャキが命。
- 煙が出るまでフライパンを熱してから炒め始める。温度が低いと蒸し焼き状態になりシャキシャキにならない
- もやしは洗わず使える。洗うと余分な水分がつき、炒めた時に水っぽくなる原因に
- 味付けしたら5秒で皿へ。この料理のスピード感は「迷ったら火を止める」が正解
- 卵を加えてニラ玉炒めに発展させれば、立派なメインおかずに
- 豚ひき肉を先に炒めてから合わせると、ビビンバのトッピングとしても使える
