大根と油揚げの味噌汁
⏱ 12分🔥 65kcalかんたん和食
半透明になった大根にだしの旨味が染みて、油揚げのコクがスープに溶け出す、味噌汁の中で最も「ほっとする」組み合わせのひとつ。大根の甘みと味噌の塩気が穏やかに調和し、冬の朝食にぴったりの安心感があります。大根を薄めに切れば火の通りも早く、忙しい朝でも12分で食卓に出せます。
冬夕食朝食
📋 材料（2人分の目安）
2
大根 5cm
油揚げ 1/2枚
味噌 大さじ2
だし汁 400ml
長ねぎ 少々
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
材料を切る
大根は5mm厚のいちょう切りにする。薄めに切ることで火の通りが早く、味も染みやすい。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
2
大根を煮る
鍋にだし汁と大根を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で5分煮る。大根が半透明になって箸がスッと通るようになったら油揚げを加え、さらに1分煮る。
3
味噌を溶き入れる
火を止めて味噌を溶き入れ、ねぎを散らして完成。大根が味噌の風味を吸い込んで、一口ごとに幸せが広がる。
💡 大根は薄めに切ると火が通りやすい。
🔑 調理のポイント
• 大根は薄め（5mm）に切るのが平日向きのポイント。厚いと15分以上かかるが薄ければ5分で火が通る
• 油揚げは油抜きすることで余分な油が落ち、すっきりとした味噌汁に仕上がる
• 大根を先に煮てから油揚げを加える。同時に入れると油揚げが煮崩れることがある
✨ アレンジ提案
• 厚揚げに替えると食べごたえがアップし、おかず味噌汁として一品分の存在感に
• 仕上げに七味唐辛子をひとふりすると、大根の甘みが引き立ちアクセントが加わる
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