あさりの味噌汁

あさりから溢れ出す旨味が最高のだしになる、特別な味噌汁。だし汁を使う必要すらない——水と酒であさりを煮るだけで、貝の旨味が凝縮された極上のスープが勝手に完成します。殻が開く瞬間の「パカッ」という音と磯の香りは、この味噌汁だけの贅沢体験。春先の旬のあさりで作ると、旨味の濃さに驚くはずです。