和食 / 汁物
味噌の塩気の中にさつまいもの甘さがほっこり広がる、秋冬だけの特別な味噌汁。「味噌汁に甘いものを入れるの？」と思うかもしれませんが、この組み合わせは日本の家庭料理の知恵。甘みと塩気のコントラストがお互いを引き立て合い、口に含んだ瞬間にほっとする味わいになります。子供からお年寄りまで、好きと言う人が圧倒的に多い人気の味噌汁。
さつまいもの味噌汁
味噌の塩気の中にさつまいもの甘さがほっこり広がる、秋冬だけの特別な味噌汁。「味噌汁に甘いものを入れるの？」と思うかもしれませんが、この組み合わせは日本の家庭料理の知恵。甘みと塩気のコントラストがお互いを引き立て合い、口に含んだ瞬間にほっとする味わいになります。子供からお年寄りまで、好きと言う人が圧倒的に多い人気の味噌汁。
さつまいも 1/2本
玉ねぎ 1/4個
味噌 大さじ2
だし汁 400ml
さつまいもの甘さと味噌が相性抜群。子供にも人気。
- さつまいもの皮はむかない。皮の色が見た目のアクセントになり、食物繊維も摂れる
- 甘い具材なので味噌はやや多めに。甘みと塩気のコントラストがこの味噌汁の醍醐味
- 煮すぎるとさつまいもが溶けて汁が濁る。竹串が通ったらすぐ火を弱める
- 白味噌で作るとさらに甘みが増してまろやかに。京都風の優しい味噌汁になる
- ベーコンを加えると洋風ポタージュのような味わいに。意外だがとても美味しい
