肉豆腐
⏱ 20分🔥 320kcalかんたん和食
すき焼きの味をもっと気軽に、もっと日常に。牛肉と豆腐を甘辛い割り下でさっと煮る、冬の平日にぴったりのおかずです。すき焼きのような特別感がありながら、鍋を出す手間も高級な肉も不要。20分で完成するのに、食卓に出すと「今日はごちそう？」と言ってもらえる、コスパ最強の和食メインです。
冬夕食作り置きOK
📋 材料（2人分の目安）
2
牛薄切り肉 200g
木綿豆腐 1丁
長ねぎ 1本
醤油 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
水 100ml
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
材料を切る
木綿豆腐を8等分に切る。水切りは不要——煮汁を吸い込んでくれる方が美味しい。長ねぎは3cm幅の斜め切りにする。
2
煮汁を作って牛肉を煮る
鍋に醤油・みりん・酒・砂糖・水を入れて中火で煮立てる。牛薄切り肉を1枚ずつ広げながら入れ、アクが出たらすくう。肉は固まりで入れないこと。
3
豆腐とねぎを加えて煮る
豆腐とねぎを加え、落し蓋をして弱火で10分煮る。豆腐が煮汁を吸って茶色く色づいたら完成。取り皿に盛り、お好みで溶き卵につけて食べると、すき焼き気分がさらに高まる。
💡 すき焼きの味を手軽に。卵につけて食べても。
🔑 調理のポイント
• 牛肉は1枚ずつ広げて入れる。固まりで投入すると肉同士がくっついてほぐれなくなる
• 豆腐は水切り不要。むしろ水分を含んだ状態の方が煮汁を吸い込みやすく味が入る
• 煮すぎると牛肉が硬くなる。豆腐に味が入ればそれが完成のサイン
✨ アレンジ提案
• 溶き卵にくぐらせて食べるとすき焼きそのもの。ご飯の上にのせてすき焼き丼も最高
• しらたきや春菊を加えてグレードアップすれば、もはやすき焼きとの境界線が曖昧に