和食 / 朝食・軽食
日本人なら誰でも握れる、けれど上手に握れる人は意外と少ない、鮭おにぎり。コンビニのように形よく、でもコンビニにはない「ふんわり感」を出すのが家庭のおにぎりの価値です。握りすぎないことが最大にして唯一のコツ。ご飯を潰さず、空気を含ませたまま三角に形を整える——この「優しく握る」意識が、口の中でほろりとほどけるおにぎりを作ります。
鮭おにぎり
日本人なら誰でも握れる、けれど上手に握れる人は意外と少ない、鮭おにぎり。コンビニのように形よく、でもコンビニにはない「ふんわり感」を出すのが家庭のおにぎりの価値です。握りすぎないことが最大にして唯一のコツ。ご飯を潰さず、空気を含ませたまま三角に形を整える——この「優しく握る」意識が、口の中でほろりとほどけるおにぎりを作ります。
ご飯 2杯分
鮭フレーク 大さじ3
海苔 2枚
塩 少々
コンビニに負けない味。ラップで握ると衛生的。
- 握りは3〜4回が限界。それ以上握るとご飯粒が潰れてカチカチのおにぎりになる
- ご飯は温かいうちに握る。冷めてからでは粘りが出ずまとまりにくい
- ラップで握ると衛生的で形も安定しやすい。直接握ることにこだわる必要はない
- 具を梅干し・おかか・昆布に変えればバリエーション無限。焼き明太子も人気
- 表面に醤油を塗ってトースターで3分焼けば焼きおにぎりに。香ばしい醤油の香りがたまらない
