和食 / 朝食・軽食
醤油がジュッと焦げる音と、立ち上る香ばしい煙。焼きおにぎりの魅力はこの「音と香り」に集約されます。普通のおにぎりより固めにしっかり握り、フライパンでじっくり焼いてから醤油だれを塗って二度焼きする。表面がカリッとして中はふっくら、噛むたびに醤油の焦げた香りが鼻を抜ける。冷凍しておけばいつでもトースターで復活できる、常備おやつ。
焼きおにぎり
醤油がジュッと焦げる音と、立ち上る香ばしい煙。焼きおにぎりの魅力はこの「音と香り」に集約されます。普通のおにぎりより固めにしっかり握り、フライパンでじっくり焼いてから醤油だれを塗って二度焼きする。表面がカリッとして中はふっくら、噛むたびに醤油の焦げた香りが鼻を抜ける。冷凍しておけばいつでもトースターで復活できる、常備おやつ。
ご飯 2杯分
醤油 大さじ1.5
みりん 小さじ1
ごま油 少々
崩れ防止にしっかり握ること。味噌ダレでも美味。
- 普通のおにぎりより強く握る。崩れたら復旧不可能なので、固さは保険と考える
- 焼いている間は絶対に動かさない。最低3分は触らず、底面がカリッと固まってから裏返す
- たれは二度焼きで仕上げる。最初から塗ると焦げすぎてただの焦げおにぎりになる
- 味噌＋みりんを塗る「味噌焼きおにぎり」も絶品。こちらは少し甘めで子供に人気
- 焼きおにぎりをだし汁に浸して食べる「焼きおにぎり茶漬け」は居酒屋の〆の定番
