ひき肉じゃがいもそぼろ煮
⏱ 20分🔥 330kcalかんたん和食
ひき肉のそぼろあんがじゃがいもにとろりと絡む、肉じゃがの手軽バージョン。薄切り肉を使う肉じゃがより短時間で味が決まり、片栗粉のとろみが全体をまとめてくれます。冷めてもあんが固まらないので、お弁当のおかずとしても優秀。生姜の風味がほんのり香る、やさしい家庭の味です。
夕食作り置きOK弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
合いびき肉 150g
じゃがいも 3個
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
水 200ml
生姜 1かけ
片栗粉 小さじ2
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
じゃがいもの下準備
じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらしてデンプンを落とす。水気を切っておく。生姜はみじん切りにする。片栗粉は小さじ2を同量の水で溶いておく。
2
ひき肉を炒めて煮込む
鍋にサラダ油を熱し、生姜とひき肉を中火でポロポロになるまで炒める。じゃがいもを加えてさっと炒め合わせたら、水・醤油・みりん・砂糖を加えて落し蓋をし、中弱火で15分煮る。
3
とろみをつけて仕上げ
じゃがいもに火が通ったら、一度火を弱めてから水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで1分ほど混ぜながら加熱する。あんが透明感を帯びたら完成。
💡 お弁当にもおすすめ。
🔑 調理のポイント
• ひき肉はしっかりポロポロになるまで炒めると、仕上がりの食感が良くなる
• 水溶き片栗粉は必ず火を弱めてから加える。強火のまま入れるとダマになりやすい
• 落し蓋をすると少ない煮汁でも全体に味が行き渡る
✨ アレンジ提案
• カレー粉を小さじ1加えればドライカレー風の味変に。子供のごはんが進む
• グリーンピースを散らすと彩りが加わり、お弁当の見栄えがぐっと良くなる
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