和食 / 主菜
ひき肉のそぼろあんがじゃがいもにとろりと絡む、肉じゃがの手軽バージョン。薄切り肉を使う肉じゃがより短時間で味が決まり、片栗粉のとろみが全体をまとめてくれます。冷めてもあんが固まらないので、お弁当のおかずとしても優秀。生姜の風味がほんのり香る、やさしい家庭の味です。
ひき肉じゃがいもそぼろ煮
ひき肉のそぼろあんがじゃがいもにとろりと絡む、肉じゃがの手軽バージョン。薄切り肉を使う肉じゃがより短時間で味が決まり、片栗粉のとろみが全体をまとめてくれます。冷めてもあんが固まらないので、お弁当のおかずとしても優秀。生姜の風味がほんのり香る、やさしい家庭の味です。
合いびき肉 150g
じゃがいも 3個
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
水 200ml
生姜 1かけ
片栗粉 小さじ2
お弁当にもおすすめ。
- ひき肉はしっかりポロポロになるまで炒めると、仕上がりの食感が良くなる
- 水溶き片栗粉は必ず火を弱めてから加える。強火のまま入れるとダマになりやすい
- 落し蓋をすると少ない煮汁でも全体に味が行き渡る
- カレー粉を小さじ1加えればドライカレー風の味変に。子供のごはんが進む
- グリーンピースを散らすと彩りが加わり、お弁当の見栄えがぐっと良くなる
