洋食 / 副菜
日本のポテトサラダは世界が認めるレベルの完成度。ほくほくのじゃがいもに酢を含ませる隠し技、シャキシャキのきゅうりとハムの食感のコントラスト、そしてマヨネーズのまろやかさ。居酒屋の突き出しで出てきても、お弁当の隅にちょこんといても、どこにいても主役級の存在感を放つ副菜です。
ポテトサラダ
日本のポテトサラダは世界が認めるレベルの完成度。ほくほくのじゃがいもに酢を含ませる隠し技、シャキシャキのきゅうりとハムの食感のコントラスト、そしてマヨネーズのまろやかさ。居酒屋の突き出しで出てきても、お弁当の隅にちょこんといても、どこにいても主役級の存在感を放つ副菜です。
じゃがいも 3個
にんじん 1/3本
きゅうり 1本
ハム 3枚
卵 1個
マヨネーズ 大さじ3
酢 小さじ1
熱いうちに酢を加えると味が染みる。
- 熱いうちに酢をかけるのがこの料理の核心。じゃがいもが酢を吸い込み、冷めても味がぼやけない
- きゅうりは塩もみ後にしっかり絞ること。水分が残るとサラダ全体が水っぽくなる
- じゃがいもは完全なマッシュにせず、ゴロっとした塊を残すのが家庭の味
- たくあんのみじん切りを加えると食感と塩気のアクセントが加わり、居酒屋風の味に
- 明太子を大さじ1混ぜ込めば明太ポテサラに。お酒のつまみに最高
