洋食 / 副菜
揚げ物のとなりに必ずいてほしい名脇役、コールスロー。キャベツとにんじんのシャキシャキ食感にマヨネーズのまろやかさと酢の酸味が調和した、洋風の定番サラダです。塩もみで野菜の水分を抜くひと手間が味の濃さを決め、コーンの甘みがアクセントを添えます。多めに作って冷蔵庫に入れておけば、2日間いつでも食卓に出せる安心感。
コールスロー
揚げ物のとなりに必ずいてほしい名脇役、コールスロー。キャベツとにんじんのシャキシャキ食感にマヨネーズのまろやかさと酢の酸味が調和した、洋風の定番サラダです。塩もみで野菜の水分を抜くひと手間が味の濃さを決め、コーンの甘みがアクセントを添えます。多めに作って冷蔵庫に入れておけば、2日間いつでも食卓に出せる安心感。
キャベツ 1/4個
にんじん 1/4本
コーン 50g
マヨネーズ 大さじ2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
揚げ物の付け合わせに最適。冷蔵2日。
- 塩もみ後の水気の絞り方が全てを決める。絞りが甘いとドレッシングが薄まりベチャッとする
- 酢は入れすぎないように注意。マヨネーズの3分の1程度の量が黄金比
- 作りたてより冷蔵庫で30分寝かせた方が味が馴染んで一体感が出る
- 粒マスタードを小さじ1加えると大人向きの味わいに。ホットドッグの付け合わせに最高
- レモン汁を酢の代わりに使うとより爽やかに。夏のBBQの付け合わせにぴったり
