ビビンバ風丼
⏱ 20分🔥 480kcalふつう韓国風
韓国の混ぜごはん「ビビンバ」を家庭で再現。にんじん、もやし、ほうれん草の三色ナムルと甘辛い肉そぼろ、とろとろの目玉焼きをご飯の上に美しく並べ、最後にスプーンで豪快に混ぜて食べる。手間がかかっているように見えますが、ナムルはどれも「茹でてごま油と塩で和えるだけ」。一品ずつの仕事は実はシンプルです。
昼食夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
牛ひき肉 150g
にんじん 1/2本
もやし 1袋
ほうれん草 1/2束
卵 2個
ご飯 2杯分
コチュジャン 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ2
白ごま 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
三色ナムルを作る
にんじんは細切りにして1分茹で、もやしは30秒茹で、ほうれん草は1分茹でて3cm幅に切る。それぞれ水気をしっかり絞り、個別にごま油小さじ1・塩ひとつまみ・白ごまで和える。3つ別々に味付けすることで、混ぜた時に味の変化が楽しめる。
2
肉そぼろを作る
フライパンにごま油を熱し、牛ひき肉を中火で炒める。ポロポロになったら醤油とコチュジャンを加え、汁気がなくなるまでしっかり炒める。甘辛くて少し濃いめの味付けが、混ぜた時にちょうどよくなる。
3
盛り付けて仕上げ
どんぶりにご飯をよそい、三色ナムルと肉そぼろを放射状に彩りよく並べる。中央に目玉焼き（半熟がベスト）をのせ、追加のコチュジャンとごま油を添える。食べる直前にスプーンで全体を底からしっかり混ぜるのが韓国流。
💡 よく混ぜて食べるのが韓国流。温泉卵でもOK。
🔑 調理のポイント
• ナムルは3種類とも別々に味付けするのが鉄則。混ぜた時に味の奥行きが全く違う
• それぞれの野菜の水気を徹底的に絞ること。水分が残ると丼全体が水っぽくなる
• 肉そぼろは濃いめに味付けする。ご飯やナムルと混ぜた時にちょうど良い塩梅になる
✨ アレンジ提案
• 石焼ビビンバ風にするなら、ごま油を塗ったフライパンでご飯ごと加熱しておこげを作る
• コチュジャンの代わりに焼肉のタレで味付けすると、子供でも食べやすいマイルド版に
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