ガパオライス
⏱ 15分🔥 480kcalかんたんエスニック
タイの国民食を日本のキッチンで再現。ナンプラーの独特な旨味とバジルの爽やかな香り、唐辛子のピリッとした刺激が三位一体となった、異国情緒あふれるワンプレートです。カリカリに焼いた目玉焼きの黄身を崩してひき肉と混ぜる瞬間が至福。一度作ればリピート確定の、夏のヘビロテメニュー。
夏昼食夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
鶏ひき肉 200g
卵 2個
ピーマン 3個
パプリカ 1/2個
にんにく 1かけ
バジル 10枚
ナンプラー 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ご飯 2杯分
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
ひき肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、みじん切りのにんにくを弱火で香りが立つまで炒める。鶏ひき肉を加えて中火にし、木ベラでほぐしながらポロポロになるまで3分ほど炒める。
2
野菜を加えて味付け
粗みじん切りにしたピーマンとパプリカを加え、さっと炒め合わせる。ナンプラーとオイスターソースを回しかけ、全体に絡める。ナンプラーの塩気で味が決まるので、味見してから必要なら調整する。バジルの葉をちぎって加え、10秒だけ炒めて香りを移す。
3
目玉焼きを添える
別のフライパンに多めの油を熱し、卵を割り入れて揚げ焼きにする。白身の端がカリカリになるまでしっかり焼く（タイ式は半熟の目玉焼きが定番）。ご飯とガパオをワンプレートに盛り、目玉焼きをのせて完成。
💡 本場タイの味。ナンプラーがなければ醤油でも代用可。
🔑 調理のポイント
• ナンプラーは加熱で香りが飛ぶので、最後にさっと加えて手早く仕上げる
• バジルは最後の10秒だけ。炒めすぎると黒く変色して香りも飛ぶ
• 目玉焼きはタイ式に油多めで揚げ焼きにするのが本格的。白身のカリカリ食感が美味しさの一部
✨ アレンジ提案
• ナンプラーがなければ醤油＋砂糖少々で代用可。和風ガパオとして十分美味しい
• バジルの代わりに大葉を使うと一気に和風テイストに。意外と相性が良い
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