サラダチキン
⏱ 15分🔥 180kcalかんたん洋食
コンビニの大ヒット商品を家で再現。鶏むね肉を沸騰した湯に入れて火を止め、あとは放置するだけ。余熱でじっくり火を通すことで、しっとりやわらかに仕上がります。高たんぱく低脂質の優等生食材で、そのまま食べてもサラダに加えてもサンドイッチに挟んでも美味しい、常備菜の新定番。
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📋 材料（2人分の目安）
2
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
お好みのハーブ 適量
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
鶏むね肉に下味をつける
鶏むね肉の厚い部分を開いて均一な厚さにする。塩・砂糖・酒を全体にまんべんなく揉み込む。砂糖が保水力を高め、しっとりした仕上がりの秘密になる。ジップロックに入れて空気をしっかり抜く。
2
余熱で火を通す
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、袋ごと鶏肉を入れる。再び沸騰したらすぐ火を止め、蓋をして60分放置する。この間は絶対に蓋を開けないこと。湯温がゆっくり下がる過程で、肉に均一に火が通る。
3
取り出してスライス
60分経ったら袋を取り出し、粗熱が取れるまで待ってからスライスする。繊維を断つように斜めに切ると口当たりが柔らかい。すぐ食べない場合は袋の汁ごと冷蔵保存で3日持つ。
💡 高たんぱく低脂質。サラダやサンドイッチに最適。
🔑 調理のポイント
• 砂糖は味付けではなく保水のために入れる。これを省くとパサつきの原因になる
• 湯は必ずたっぷりの量で。少ないと温度が早く下がりすぎて中まで火が通らない
• 60分間は蓋を開けない。温度が急に下がって生煮えの原因になる
✨ アレンジ提案
• 下味にカレー粉やハーブを加えればフレーバーチキンに。一度にバリエーションを仕込める
• 裂いてバンバンジーのたれ（すりごま・醤油・酢）で食べると中華風前菜に
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