韓国風 / 主菜
韓国BBQの代表格プルコギを、フライパンで手軽に。甘い醤油ベースのたれに漬けた牛肉は、焼くと表面にツヤっとしたキャラメル色の照りがつきます。野菜と一緒にレタスで包んで食べるのが韓国の正しい楽しみ方。ごま油の香りが食卓に広がる、週末のちょっと贅沢なごはんに。
プルコギ風炒め
韓国BBQの代表格プルコギを、フライパンで手軽に。甘い醤油ベースのたれに漬けた牛肉は、焼くと表面にツヤっとしたキャラメル色の照りがつきます。野菜と一緒にレタスで包んで食べるのが韓国の正しい楽しみ方。ごま油の香りが食卓に広がる、週末のちょっと贅沢なごはんに。
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
にんにく 1かけ
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
コチュジャン 小さじ1
レタスで巻いて食べるのもおすすめ。
- 甘いたれは焦げやすいので、炒める時は強火で手早く仕上げるのがコツ
- 漬け込み時間は最低10分。たれが肉に染みると焼いた時の照りとコクが段違い
- 仕上がりは少し汁気があるくらいが正解。煮詰めすぎると硬くなる
- サンチュやサニーレタスで包み、白ごはんと一緒にほおばるのが韓国式の醍醐味
- チャプチェ（韓国春雨）を一緒に炒めると、一品で華やかな韓国プレートに
