プルコギ風炒め
⏱ 15分🔥 350kcalかんたん韓国風
韓国BBQの代表格プルコギを、フライパンで手軽に。甘い醤油ベースのたれに漬けた牛肉は、焼くと表面にツヤっとしたキャラメル色の照りがつきます。野菜と一緒にレタスで包んで食べるのが韓国の正しい楽しみ方。ごま油の香りが食卓に広がる、週末のちょっと贅沢なごはんに。
夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
にんにく 1かけ
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
白ごま 適量
コチュジャン 小さじ1
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
牛肉を漬け込む
ボウルに醤油・砂糖・すりおろしにんにく・ごま油・コチュジャンを混ぜ、プルコギだれを作る。牛薄切り肉を加えてよく揉み込み、10分以上漬ける。時間があれば30分漬けると味がしっかり入る。
2
野菜を切る
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。火の通りを均一にするため、にんじんは細めに切っておく。
3
一気に炒める
フライパンにごま油を熱し、漬け込んだ牛肉をたれごと入れて強火で炒める。肉の色が変わったら野菜を加え、全体にたれが絡んで照りが出るまで2分ほど炒め合わせる。仕上げに白ごまをたっぷりふって完成。
💡 レタスで巻いて食べるのもおすすめ。
🔑 調理のポイント
• 甘いたれは焦げやすいので、炒める時は強火で手早く仕上げるのがコツ
• 漬け込み時間は最低10分。たれが肉に染みると焼いた時の照りとコクが段違い
• 仕上がりは少し汁気があるくらいが正解。煮詰めすぎると硬くなる
✨ アレンジ提案
• サンチュやサニーレタスで包み、白ごはんと一緒にほおばるのが韓国式の醍醐味
• チャプチェ（韓国春雨）を一緒に炒めると、一品で華やかな韓国プレートに