グラタン
⏱ 35分🔥 450kcalふつう洋食
とろけるチーズの下にクリーミーなホワイトソースとマカロニ、鶏肉ときのこが隠れている、冬の洋食の定番。オーブンからぐつぐつと音を立てながら出てくる姿は、見ているだけで体が温まります。ホワイトソースを一から手作りすることで、なめらかさと濃厚さを自分好みに調整できるのが家庭グラタンの醍醐味。
冬夕食
📋 材料（2人分の目安）
2
鶏もも肉 150g
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
マカロニ 80g
バター 20g
小麦粉 大さじ2
牛乳 400ml
チーズ 60g
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
マカロニを茹でる
たっぷりの湯でマカロニを表示時間より1分短く茹でる。この後ソースと一緒にオーブンで加熱するため、少し硬めの状態で引き上げるのが正解。ザルにあけて水気を切っておく。
2
ホワイトソースを作る
フライパンにバターを溶かし、一口大の鶏肉と薄切り玉ねぎを中火で炒める。鶏肉に火が通ったらしめじを加えてさっと炒め、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで1分混ぜる。牛乳を3回に分けて加え、その都度ダマにならないようへらでよく混ぜる。とろみがついたらコンソメ・塩で味を調える。
3
マカロニと合わせて焼く
ホワイトソースに茹でたマカロニを加えて混ぜ、バターを薄く塗った耐熱皿に流し入れる。ピザ用チーズをまんべんなく散らし、220℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く。チーズの表面にこんがりと焼き色がついたら完成。
💡 パン粉をのせるとサクサクに。
🔑 調理のポイント
• マカロニは表示より1分短く茹でる。オーブンの中でソースを吸って膨らむので、硬めが正解
• ホワイトソースは「少しゆるいかな」くらいの濃度に仕上げる。冷めると固くなるため
• チーズの下にパン粉を少し散らしてからチーズをのせると、サクサク食感が加わる
✨ アレンジ提案
• マカロニの代わりにペンネを使うとソースの中に入り込んで一口ごとにクリームが楽しめる
• 鶏肉をエビに替えればエビグラタンに。冷凍むきエビを使えば下処理も楽
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