親子丼
⏱ 20分🔥 480kcalふつう和食
鶏肉と卵で作るから「親子」丼。甘辛い煮汁を吸った鶏肉ととろとろ半熟卵がご飯にからむ、和食丼ものの王道です。卵を2回に分けて入れるだけで、お店のようなふわとろ食感が家でも再現できます。
昼食夕食弁当OK
📋 材料（2人分の目安）
2
鶏もも肉 150g
卵 3個
玉ねぎ 1/2個
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
だし汁 100ml
ご飯 2杯分
👨🍳 作り方
👆 タップで完了マーク1
材料の下準備
鶏もも肉は一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切り。卵3個はボウルに割り入れ、菜箸で白身を切るように4〜5回だけ軽く混ぜる。混ぜすぎないのがふわとろのコツ。
2
鶏肉と玉ねぎを煮る
小さめのフライパンか親子鍋にだし汁・醤油・みりんを入れて中火にかける。煮立ったら玉ねぎと鶏肉を加え、蓋をして中弱火で5分煮る。鶏肉に火が通ったらOK。
3
卵でとじて仕上げ
溶き卵の2/3量を鶏肉の上に円を描くように回し入れ、蓋をして30秒待つ。蓋を開けて残りの1/3を回し入れ、好みの半熟加減で火を止める。丼のご飯の上にすべらせるようにのせて完成。
💡 卵2回入れがふわとろの秘訣。
🔑 調理のポイント
• 卵は溶きすぎないこと。白身と黄身のムラが残っている方がふわとろに仕上がる
• 卵を2回に分けて入れるのが最大のコツ。1回目で半分火を通し、2回目で半熟の層を作る
• 火を止めるタイミングで仕上がりが決まる。早めに止めると中がとろとろに
✨ アレンジ提案
• 鶏肉をとんかつに替えればカツ丼に。煮汁の配合はそのまま使える
• 三つ葉や細ねぎを最後にのせると彩りと香りがぐっと良くなる
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